Как драники, только круче: как приготовить цибуляники с фаршем

Цибуляники – это блюдо, которое несправедливо остается в тени картофельных драников или зраз, но если ты его попробуешь – забудешь о других вариантах. Основа – большое количество жареного или сырого лука, который во время жарки карамелизируется и становится сладковатым. В сочетании с фаршем получается нежная, ароматная и очень сочная масса, из которой формируются небольшие котлетки или оладьи.

Рецепт цибуляников с фаршем

Ингредиенты:

• Лук – 500 г
• Фарш (свинина, курица, индейка или микс) – 300 г
• Яйцо – 1 шт.
• Манка или панировочные сухари – 2-3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Масло – для жарки

Приготовление:

1. Лук измельчи: можно натереть на терке, перебить в блендере или нарезать очень мелко. Смешай его с фаршем, яйцом, манкой (или сухарями), солью и перцем. Оставь массу постоять 10-15 минут, чтобы манка немного набухла.
2. Разогрей сковороду с маслом, смочи руки водой, сформируй небольшие оладьи. Обжаривай на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
3. По желанию – накрой крышкой и немного протуши, чтобы внутри точно пропеклись.
4. Вкусно подавать со сметаной, томатным соусом или легким овощным салатом.

Читай, как приготовить очень вкусный панский дерун с начинкой.