Как приготовить ароматный и наваристый узвар — рецепт от Дарии Цвек
Узвар является одним из 12 блюд на Сочельник и единственным напитком, который мы так ждем во время застолья. Он обладает легким ароматом и насыщенным вкусом сушеных фруктов.
Узвар из сухофруктов на Сочельник / Источник: freepik.com
Вообще узвар является символом новой жизни, а также просто вкусным напитком, который хорошо сочетается с рождественскими блюдами. Кстати, его также можно использовать для заправки кутьи, если ты любишь более жидкий вариант.
В книге украинской кулинарки Дарии Цвек "На добрий вечір", в которой собраны праздничные рецепты, конечно, есть и рецепт традиционного узвара из сухофруктов. Узнай, как его приготовить по всем канонам.
Рецепт узвара
Ингредиенты:
- 100 г сушеных яблок
- 100 г сушеных абрикосов (кураги)
- 100 г чернослива
- 100 г сушеных груш
- 200 г сахара
- 1 ст. л. меда
- сушеная цедра по вкусу
Приготовление:
- Сушеные фрукты промой и залей двумя литрами воды на ночь.
- На следующий день вари фрукты в той же воде до готовности. Если сироп выкипает, долей воды из чайника.
- К концу варки добавь цедру, сахар и мед, прокипяти.
- Узвар можно процедить и подавать жидкую часть в кувшине, а фрукты выложить в пиалу и презентовать как десерт.
Также тебе не помешает интересный рецепт кутьи с сухофруктами и орехами.