Як приготувати ароматний і наваристий узвар — рецепт від Дарії Цвєк
Узвар є однією з 12 страв на Святвечір і єдиним напоєм, який ми так чекаємо під час застілля. Він має легкий аромат і насичений смак сушених фруктів.
Узвар з сухофруктів на Святвечір / Джерело: freepik.com
Взагалі узвар є символом нового життя, а також просто смачним напоєм, який добре поєднується із різдвяними стравами. До речі, його також можна використовувати для заправки куті, якщо ти любиш більш рідкий варіант.
У книзі української кулінарки Дарії Цвєк "На добрий вечір", у якій зібрані святкові рецепти, звичайно, є і рецепт традиційного узвару з сухофруктів. Дізнайся, як його приготувати за усіма канонами.
Рецепт узвару
Інгредієнти:
- 100 г сушених яблук
- 100 г сушених абрикосів (кураги)
- 100 г чорносливу
- 100 г сушених груш
- 200 г цукру
- 1 ст. л. меду
- сушена цедра до смаку
Приготування:
- Сушені фрукти промий і залий двома літрами води на ніч.
- Наступного дня вари фрукти в тій самій воді до готовності. Якщо сироп википає, долий води з чайника.
- Під кінець варіння додай цедру, цукор і мед, прокип’яти.
- Узвар можна процідити та подавати рідку частину в глечику, а фрукти викласти в піалу і презентувати як десерт.
Також тобі не завадить цікавий рецепт куті з сухофруктами та горіхами.