Как приготовить блины с фаршем, чтобы они были идеально нежные

Блины с фаршем – это традиционное горячее блюдо, которое сочетает нежные тонкие блины и сочную мясную начинку. Благодаря нейтральному вкусу теста блины хорошо сочетаются с различными видами фарша, а готовое блюдо можно обжарить или запечь, чтобы изменить текстуру и сделать его еще более аппетитным.

Рецепт блинов с мясом

Ингредиенты (4 порции):

Для блинов:

• молоко – 500 мл
• яйца – 2 шт.
• пшеничная мука – 200 г
• масло – 2 ст. л.
• соль – щепотка

Для начинки:

• фарш (говяжий, свиной или смешанный) – 400 г
• лук – 1 средний
• растительное масло – 1-2 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу

Для подачи (по желанию):

• сметана
• сливочное масло

Пошаговое приготовление:

1. В миске взбей яйца с солью. Влей молоко, добавь муку и перемешай до однородности без комочков. Добавь растительное масло и еще раз перемешай. Оставь тесто на 10 минут, чтобы оно стало более эластичным.
2. Разогрей сковороду, слегка смажь растительным маслом. Налей порцию теста, равномерно распредели по дну и жарь тонкие блины с обеих сторон на среднем огне по 1-1,5 минуты до светло-золотистого цвета. Готовые блины складывай стопкой.
3. Почисти и мелко нарежь лук. Обжарь его на растительном масле до прозрачности, добавь фарш. Жарь 7-10 минут, разбивая комочки, пока мясо полностью не приготовится. Посоли и поперчи по вкусу.
4. На каждый блинчик выложи 1-2 ст. л. начинки. Заверни конвертом или рулетом – так начинка останется внутри и не будет вытекать во время жарки.
5. По желанию обжарь готовые блины на сливочном масле 2-3 минуты с каждой стороны или выложи в форму и прогрей в духовке при 180°C примерно 10 минут.

Подавай блины с фаршем горячими – со сметаной или кусочком сливочного масла. Блюдо прекрасно сочетается со свежими овощами или легким салатом.