Как приготовить фасоль по-бретонски – блюдо, которое заменит мясо
Хочешь удивить семью? Приготовь фасоль по-бретонски.
Тушеная фасоль по-бретонски – вкус, покоривший Европу / Источник: tasteisyours.com
Фасоль по-бретонски – это традиционное французское блюдо из белой фасоли, тушеной с овощами и копченостями. Оно известно насыщенным вкусом, сытностью и мягкой текстурой фасоли. Блюдо обычно подается как основное на обед или ужин, а еще прекрасно сочетается с хлебом.
Рецепт фасоли по-бретонски
Ингредиенты на 4 порции:
- Белая фасоль – 250 г
- Вода – 800 мл
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Копченый бекон или ветчина – 150 г
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Масло – 1 ст. л.
Приготовление:
- Залей белую фасоль холодной водой на 8-12 часов – затем слей воду и промой.
- Нарежь морковь кубиками, лук – мелкими кубиками, чеснок измельчи. Бекон порежь полосками.
- Разогрей масло на сковороде – обжарь лук и морковь 3-4 минуты, добавь чеснок и бекон, держи еще 2 минуты.
- В кастрюле с толстым дном смешай фасоль, овощи с беконом, томатную пасту, лавровый лист и 800 мл воды. Доведи до кипения – уменьши огонь и туши 60-70 минут, пока фасоль станет мягкой.
- Сними с огня – приправь солью и перцем. Подавай горячей, лучше с хлебом.
Советуем приготовить консервированную спаржевую фасоль в томате.