Как приготовить идеальные ажурные блины – легкие, тонкие и нежные

Ажурные блины отличаются тонкой, кружевной структурой, а еще они очень мягкие, нежные и пористые, поэтому прекрасно впитывают соусы, варенье или мед. Такие блины идеально подходят для романтического завтрака в постель, праздничного бранча или просто, когда хочется чего-то красивого и легкого. Кстати, ранее мы рассказывали о том, как приготовить идеальное тесто на блины без комочков.

Готовить ажурные блины не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главный секрет – правильное тесто и техника выпекания. Если придерживаться нескольких простых правил, твой завтрак превратится в настоящее произведение искусства. Поэтому бери сковородку, разогревай ее как следует – и вперед, готовить самые красивые блины в своей жизни.

Рецепт ажурных блинов

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 300 мл
• Вода (кипяток) – 200 мл
• Мука – 200 г муки
• Масло – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
Реклама
• Уксус или лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Взбей яйца с сахаром и солью до легкой пены. Добавь молоко и муку и хорошо вымешай, чтобы не было комочков. Погаси соду уксусом и добавь в тесто.
2. Влей кипяток, постоянно помешивая – это создаст идеальную ажурность. Добавь масло, перемешай и оставь тесто на 10 минут.
3. Разогрей сковороду и смажь ее маслом. Налей тесто тонким слоем и делай круговые движения сковородой, чтобы образовались дырочки и узоры. Жарь 1 минуту, переверни и жарь еще 30 секунд.
4. Выложи блины стопкой и накрой полотенцем – блины будут мягче.
5. Подавай готовые блины с медом, сметаной, вареньем или шоколадом.

Советуем лучшие рецепты блинов с начинкой, которые можно приготовить на завтрак.