Як приготувати ідеальні ажурні млинці – легкі, тонкі та ніжні

Ажурні млинці відрізняються тонкою, мереживною структурою, а ще вони дуже м’які, ніжні та пористі, тому чудово вбирають соуси, варення або мед. Такі млинці ідеально підходять для романтичного сніданку в ліжко, святкового бранчу чи просто, коли хочеться чогось красивого та легкого. До речі, раніше ми розповідали про те, як приготувати ідеальне тісто на млинці без грудочок.

Готувати ажурні млинці не так складно, як може здатися на перший погляд. Головний секрет – правильне тісто та техніка випікання. Якщо дотримуватися кількох простих правил, твій сніданок перетвориться на справжній витвір мистецтва. Тож бери сковорідку, розігрівай її як слід – і вперед, готувати найгарніші млинці у своєму житті.

Рецепт ажурних млинців

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.
• Молоко – 300 мл
• Вода (окріп) – 200 мл
• Борошно – 200 г
• Олія – 2 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Оцет або лимонний сік – 1 ч. л.

Приготування:

1. Збий яйця з цукром і сіллю до легкої піни. Додай молоко та борошно і добре вимішай, щоб не було грудочок. Погаси соду оцтом і додай в тісто.
2. Влий окріп, постійно помішуючи – це створить ідеальну ажурність. Додай олію, перемішай й залиш тісто на 10 хвилин.
3. Розігрій сковороду і змасти її олією. Налий тісто тонким шаром і роби кругові рухи сковородою, щоб утворилися дірочки та візерунки. Смаж 1 хвилину, переверни і смаж ще 30 секунд.
4. Виклади млинці стопкою і накрий рушником – млинці будуть м’якшими.
5. Подавай готові млинці з медом, сметаною, варенням або шоколадом.

Радимо найкращі рецепти млинців з начинкою, які можна приготувати на сніданок.