Что приготовить на завтрак: лучшие рецепты блинов с начинкой

Есть множество причин, почему все так любят блины. И не только за их вкус, хотя, пожалуй, за него в первую очередь. Среди причин есть и их универсальность. Блины могут быть как сладкими, так и солеными, тонкими или пышными, большими или маленькими. Блины можно подавать с разнообразными начинками — от творога и сметаны до мясного фарша или грибов. Люкс подготовил тройку лучших рецептов блинов, которыми ты удивишь родных на завтрак.

Блинчики с творогом и бананом

Для теста:

• 3 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 2 г соли
• 500 мл молока
• 200 г муки
• 2 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 300 г творога
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. сахара
• 10 г ванильного сахара
• 1 банан

Приготовление:

1. В миске венчиком слегка взбей яйца с сахаром и солью. Налей половину молока и перемешай. Частями добавляй просеянную муку, тщательно перемешивая венчиком. Налей остальное молоко, масло и перемешай до однородной консистенции, чтобы не было комочков.
2. Разогрей сковороду и смажь растительным маслом. Налей небольшое количество теста, наклоняя сковороду, чтобы оно равномерно распределилось по сковороде.
3. Обжаривай блинчик на среднем огне 1-2 минуты с одной стороны до золотистого цвета, затем переверни на другую сторону. Жарь еще 1 минуту и переложи блинчик на тарелку. Таким образом пожарь все блины.
4. Для начинки к творогу добавь сметану, сахар, ванильный сахар, нарезанный кусочками банан и перебей блендером до пышной, однородной массы.
5. На каждый блинчик выложи 1-2 столовые ложки творожной начинки и заверни конвертиками. Подавай готовые блины со сметаной.

Блины с красной рыбой и сливочным сыром

Для теста:

• 3 яйца
• 2 г соли
• 20 г сахара
• 20 мл растительного масла
• 200 мл молока
• 200 мл воды
• 150 г муки

Для начинки:

• 200 г сливочного сыра
• 100 г слабосоленой семги или лосося
• 1 свежий огурец

Приготовление:

1. Для теста яйца взбей с солью и сахаром, добавь масло, молоко, муку и перемешай венчиком до однородной консистенции. Налей воду и хорошо размешай.
2. Сковороду смажь маслом, налей немного теста и распредели по всей сковороде. Жарь на среднем огне с двух сторон по 1-2 минуты с каждой стороны. Таким образом пожарь все блины.
3. Для начинки слабосоленую рыбу порежь тонкими кусочками. Огурец нарежь небольшими кубиками. В сливочный сыр добавь рыбу и огурцы и перемешай.
4. Каждый блинчик смажь начинкой и заверни рулетиками. Разрежь их пополам наискосок, выложи на тарелку и подавай к столу.

Блинчики с картофелем и печенью

Для теста:

• 2 яйца
• 2 г соли
• 20 г сахара
• 500 мл молока
• 200 г муки
• 2 ст. л. растительного масла

Для начинки:

• 3-4 вареные картофелины
• 300 г печени
• 1 лук
• соль
• черный перец
• 40 мл растительного масла

Приготовление:

1. В миске взбей яйца с солью и сахаром. Постепенно добавь половину молока и перемешай. Просей муку и, постоянно помешивая, всыпь в молочно-яичную смесь. Это поможет избежать образования комочков.
2. Добавь остальное молоко и масло и хорошо перемешай. Тесто должно быть жидким и легко литься из половника.
3. Разогрей сковороду и слегка смажь ее растительным маслом. Налей небольшое количество теста на разогретую сковороду и осторожно распредели его, наклоняя сковороду в разные стороны. Жарь блинчик до золотистого цвета, затем осторожно переверни и обжарь с другой стороны. Пожарь все блины.
4. Приготовь начинку. Предварительно свари почищенный картофель и растолки его в пюре.
5. Лук почисти и измельчи лук. Обжарь на растительном масле до прозрачности. Печень промой, нарежь кусочками и добавь к луку. Жарь, помешивая, 10-15 минут до готовности. Затем перебей блендером до однородной консистенции.
6. Смешай картофель и печеночную массу, посоли, поперчи и перемешай. На каждый блинчик выкладывай начинку и заворачивай конвертиками. Приятного аппетита!

Также на завтрак можно приготовить ленивые чебуреки из тортильи.