Как приготовить идеальные сырки в черном шоколаде дома

Сырки в глазури из черного шоколада – вкусный десерт на основе творога с насыщенным шоколадным покрытием. Для приготовления не требуется сложное оборудование, а состав легко контролировать самостоятельно. Такие домашние сырки удобно делать заранее – они хорошо хранятся в холодильнике несколько дней.

Рецепт домашних сырков

Ингредиенты:

Для творожной массы:

• творог 9% – 400 г творога 400 г
• сливочное масло (мягкое) – 60 г
• сахарная пудра – 70 г
• ванильный сахар – 10 г

Для глазури:

• черный шоколад (от 70% какао) – 120 г
• масло без запаха – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Достань масло из холодильника заранее – оно должно стать мягким. Творог, при необходимости, протри через сито или перебей блендером. Масса должна быть однородной.
2. В миске соедини творог, мягкое масло, сахарную пудру и ванильный сахар – перемешай ложкой или перебей блендером до гладкой текстуры.
3. Раздели массу на равные части, сформируй сырки руками или с помощью пищевой пленки и выложи их на доску, застеленную пергаментом.
4. Поставь сырки в морозильник на 20-30 минут – так они лучше будут держать форму перед глазированием.
5. Поломай черный шоколад на кусочки, растопи его на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, добавь масло и перемешай до однородности.
6. Достань охлажденные сырки. Быстро окунай каждый в шоколад или поливай сверху ложкой – выложи обратно на пергамент.
7. Поставь сырки в холодильник на 15-20 минут, пока шоколад полностью не застынет.
8. Подавай охлажденными. По желанию в творожную массу можно добавить измельченные орехи или кокосовую стружку, но базовый вариант хорошо держит форму и без добавок.

А еще к чаю можно приготовить вкусное зефирное печенье.