Как приготовить консервированное томатное пюре: простой рецепт

Приготовить консервированное томатное пюре очень просто. Мы предлагаем тебе легкий и классический метод, позволяющий получить идеальную бархатистую и нежную заготовку для супов, пасты и пиццы.

Ингредиенты на 750 г пюре:

• 2 кг помидоров
• 1 ст. л.соли
• листья базилика

Приготовление:

1. Чтобы приготовить томатное пюре, начни с проверки помидоров на наличие повреждений, пятен или помятостей. Все подходящие плоды хорошо помой и удали плодоножки.
2. Помидоры положи в кипяток на 1 минуту, затем очисти их от шкурки.
3. Разрежь каждый помидор вдоль пополам и удали центральную часть с семенами. Эта операция позволяет сделать пюре более густым, но если ты готовишь пюре в больших количествах, можешь пропустить этот шаг.
4. Продолжай так же, собирая помидоры в одну миску, а семена в другую. Теперь положи помидоры в большую кастрюлю и поставь их готовиться на слабом огне примерно на 30 минут, время от времени перемешивая.
5. Когда помидоры станут мягче, посоли их. Перемешай и подожди еще несколько минут. Теперь пропусти помидоры через мясорубку. Томатное пюре готово! Ты можешь законсервировать его или использовать немедленно.
6. Если ты планируешь консервировать пюре, возьми простерилизованные банки. Наполни их горячим томатным пюре, оставив 2-3 см от края. По желанию можно добавить немного хорошо промытых листьев базилика.
7. Плотно закрой банки и поставь их в кастрюлю с теплой водой. Дай закипеть и стерилизуй банки по 0,5 л — 30 минут, пол-литра — 35 минут, литр — 40 минут от момента закипания.
8. Затем достань банки из кастрюли и дай им остыть.