Як приготувати консервоване томатне пюре: простий рецепт

Приготувати консервоване томатне пюре дуже просто. Ми пропонуємо тобі легкий і класичний метод, що дозволяє отримати ідеальну, бархатисту та ніжну заготівлю для супів, пасти та піци.

Інгредієнти на 750 г пюре:

• 2 кг помідорів
• 1 ст. л.солі
• листя базиліку

Приготування:

1. Щоб приготувати томатне пюре, почни з перевірки помідорів на наявність пошкоджень, плям чи пом'ятостей. Всі плоди, які підходять, добре помий і видали плодоніжки.
2. Помідори поклади в окріп на 1 хвилину, потім очисть їх від шкірок.
3. Розріж кожен помідор уздовж навпіл і видали центральну частину з насінням. Ця операція дозволяє зробити пюре густішим, але якщо ти готуєш пюре у великих кількостях, можеш пропустити цей крок.
4. Продовжуй так само, збираючи помідори в одну миску, а насіння в іншу. Тепер поклади помідори у велику каструлю і постав їх готуватися на слабкому вогні приблизно на 30 хвилин, час від часу перемішуючи.
5. Коли помідори пом’якшають, посоли їх. Перемішай і зачекай ще кілька хвилин. Тепер пропусти помідори крізь м’ясорубку. Томатне пюре готове! Ти можеш його законсервувати або використовувати негайно.
6. Якщо ти плануєш консервувати пюре, візьми простерилізовані банки. Наповни їх гарячим томатним пюре, залишивши 2-3 см від краю. За бажанням можна додати трохи добре промитого листя базиліка.
7. Щільно закрий банки і постав їх у каструлю з теплою водою. Дай закипіти і стерилізуй банки по 0,5 л — 30 хвилин, півлітра — 35 хвилин, літр — 40 хвилин від моменту закипання.
8. Потім дістань банки з каструлі і дай їм охолонути.