Томатне пюре здатне зберегти весь смак свіжозібраних помідорів |
freepik.com
Томатне пюре – одна із традиційних домашніх консервів, які так люблять готувати у сезон.
Приготувати консервоване томатне пюре дуже просто. Ми пропонуємо тобі легкий і класичний метод, що дозволяє отримати ідеальну, бархатисту та ніжну заготівлю для супів, пасти та піци.
Дивіться також: Найсмачніші консервовані помідори — надійний рецепт заготівлі на зиму
Інгредієнти на 750 г пюре:
- 2 кг помідорів
- 1 ст. л.солі
- листя базиліку
Приготування:
- Щоб приготувати томатне пюре, почни з перевірки помідорів на наявність пошкоджень, плям чи пом'ятостей. Всі плоди, які підходять, добре помий і видали плодоніжки.
- Помідори поклади в окріп на 1 хвилину, потім очисть їх від шкірок.
- Розріж кожен помідор уздовж навпіл і видали центральну частину з насінням. Ця операція дозволяє зробити пюре густішим, але якщо ти готуєш пюре у великих кількостях, можеш пропустити цей крок.
- Продовжуй так само, збираючи помідори в одну миску, а насіння в іншу. Тепер поклади помідори у велику каструлю і постав їх готуватися на слабкому вогні приблизно на 30 хвилин, час від часу перемішуючи.
- Коли помідори пом’якшають, посоли їх. Перемішай і зачекай ще кілька хвилин. Тепер пропусти помідори крізь м’ясорубку. Томатне пюре готове! Ти можеш його законсервувати або використовувати негайно.
- Якщо ти плануєш консервувати пюре, візьми простерилізовані банки. Наповни їх гарячим томатним пюре, залишивши 2-3 см від краю. За бажанням можна додати трохи добре промитого листя базиліка.
- Щільно закрий банки і постав їх у каструлю з теплою водою. Дай закипіти і стерилізуй банки по 0,5 л — 30 хвилин, півлітра — 35 хвилин, літр — 40 хвилин від моменту закипання.
- Потім дістань банки з каструлі і дай їм охолонути.
Дивіться також: Грушевий джем — що закрити на зиму з фруктів
Джерело:
ricette.giallozafferano.it
