Как приготовить вкусную кутью – рецепт со сливками и медом

Если ты празднуешь Рождество 7 января, по старому юлианскому календарю, попробуй этот рецепт кутьи. Это традиционное украинское обрядовое блюдо из пшеницы, которую обогащают сливками, сливочным маслом, орехами, маком, сухофруктами и медом. Это блюдо символизирует достаток, благосостояние и щедрость – и остается важной частью зимних праздников во многих семьях.

Рецепт кутьи со сливками

Ингредиенты:

• пшеница или рис – 250 г
• мак – 100 г
• грецкие орехи – 100 г
• изюм – 80 г
• курага или чернослив – 70 г
• мед – 3-4 ст. л.
• сливочное масло – 40-50 г
• молоко или сливки – 150-200 мл
• соль – щепотка
• вода – 500 мл

Приготовление:

1. Пшеницу хорошо промой, залей водой и отвари до мягкости (примерно 30 минут). Если используешь рис, вари его до готовности (около 20 минут) в подсоленной воде, после чего откинь на сито.
2. Мак промой, залей кипятком и оставь на 20-30 минут. Затем слей воду и перетри мак в ступке или измельчи блендером до появления макового молочка.
Реклама
3. Сухофрукты промой и, при необходимости, залей теплой водой на 10-15 минут, после чего мелко нарежь. Орехи измельчи ножом или слегка растолки.
4. В большой миске соедини зерно, мак, орехи и сухофрукты. Добавь мед и хорошо перемешай.
5. Влей теплое молоко или сливки, добавь сливочное масло и аккуратно перемешай до желаемой консистенции.
6. Попробуй кутью и, при необходимости, добавь еще меда или молока. Подавай щедрую кутью теплой или комнатной температуры.

Узнай, как приготовить вкусную и интересную кутью из риса.