Як зробити запечену картоплю пухкою – цей трюк використовують у ресторанах
Ми любимо поради телеведучої, бізнесвумен і авторки кулінарних книг Марти Стюарт. У одному зі своїх відео вона розкрила секрет ніжної, м’якої та пишної запеченої картоплі, яку подають у її ресторані в Лас-Вегасі (США) The Bedford by Martha Stewart.
Запечена картопля тепер буде особливо смачною / Джерело: bayskitchen.com
У меню ресторану можна побачити дуже багато страв: від маминих пиріжків до пасти фетучіні Альфредо. Але відвідувачі повертаються туди знову й знову заради одного – запеченої картоплі.
У чому її особливість? Можемо сказати напевно – через техніку, яку використовує Стюарт для створення пухкої картоплі, хоча не останню роль відіграє начинка з вершкового крему, цибулі та бекону.
Як приготувати пишну запечену картоплю?
У нещодавньому відео в TikTok Стюарт поділилася секретом приготування найпухнастішої запеченої картоплі, який вона використовує вже багато років.
За словами Стюарт, щоб отримати найпухнастішу картоплю, потрібно вирізати невеликий надріз у звареній, "киплячій" картоплині, потім покласти її в кухонний рушник і в прямому сенсі вдарити об стіл.
Це допомагає розбити всі волокна і перетворює картоплю на чудове, пухнасте творіння, – пояснює вона.
Марта Стюарт закінчує відео, додаючи крапельку вершкового крему та велику порцію чорної осетрової ікри. Втім, ти можеш доповнити свою надзвичайно пишну запечену картоплю чимось більш бюджетним і доступним.
Тепер тобі навіть не потрібно їхати до Лас-Вегаса, щоб спробувати культову печену картоплю. Просто візьми кухонний рушник і берися до справи.
Дізнайся, який один інгредієнт врятує рідке картопляне пюре.