Как стерилизовать банки для консервации: способы и лайфхаки

Если ты недостаточно хорошо простерилизуешь банку, то будешь иметь проблемы. В банке будут быстро размножаться бактерии, они будут портить консервы. Кончится это вздутой крышкой, которую в конце концов сорвет. Кушать консервацию из-под сдутой крышки ни в коем случае нельзя.

Шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал о четырех способах стерилизации банок. Смотри, учти — и консервируй вкусные овощи и фрукты.

Духовка

Метод подходит для любых духовок. Чистые и сухие банки стали на противень, они не должны касаться друг друга. Крышки можешь положить рядом. Ставь противень на нижнюю полочку и разогревай духовку вместе с банками 20 минут. Если у тебя электрическая – до 180 градусов, если газовая – до 150. Не спеши, не разогревай духовку слишком сильно, потому что банки лопнут. После стерилизации стали горячие емкости на деревянную доску или термостойкий коврик.

Обработка паром

Наши мамы использовали специальные "гаджеты", всевозможные подставки в кастрюлю или стерилизовали банки на носике обыкновенного чайника. Но у тебя есть шанс упростить процесс. Бери пароварку или мультиварку с функцией пара. Включай прибор, ставь банки вверх дном и обрабатывай паром, пока на стенках не появятся крупные капли. Для баночек до 2 л нужно 7-10 минут. Для 3-литровых банок – 10-15 минут. После стерилизации переводи чистые емкости на бумажное или чистенькое полотенце, чтобы они просохли.

Микроволновка

Прекрасный способ для быстрой стерилизации небольших баночек. Вымой баночки, но не вытирай. Налей 2 см воды, ставь в микроволновку и включай подогрев на 2-3 минуты. Крышки в таком способе прокипятить в кастрюльке на плите минут 10.

Лайфхак. Если у тебя есть посудомойка с функцией пара, то она подойдет для стерилизации банок. Чистые емкости ставь в машину и включай ополаскивание+обработка паром. Ты так же можешь стерилизовать крышки.