Як стерилізувати банки для консервації: способи та лайфхаки

Якщо ти недостатньо добре простерилізуєш банку, то матимеш проблеми. В банці швидко розмножуватимуться бактерії, вони псуватимуть консерви. Закінчиться це здутою кришкою, яку кінець кінцем зірве. Їсти консервацію з-під здутої кришки ні в якому разі не можна.

Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів про чотири способи стерилізації банок. Дивись, бери до уваги — та консервуй смачні овочі та фрукти.

Духовка

Метод підходить для будь-яких духовок. Чисті та сухі банки став на деко, вони не мають торкатися одна одної. Кришки можеш покласти поруч. Став деко на нижню поличку та розігрівай духовку разом із банками 20 хвилин. Якщо в тебе електрична — до 180 градусів, якщо газова — до 150. Не поспішай, не розігрівай духовку занадто сильно, бо банки лопнуть. Після стерилізації став гарячі ємності на дерев’яну дошку чи термостійкий килимок.

Обробка паром

Наші мами використовували спеціальні "гаджети", різноманітні підставки в каструлю або стерилізували банки на носику звичайного чайника. Але в тебе є шанс спростити процес. Бери пароварку або мультиварку з функцією пари. Вмикай прилад, став банки догори дном та обробляй парою, допоки на стінках не з’являться величенькі каплі. Для баночок до 2 л треба 7-10 хвилин. Для 3-літрових банок — 10-15 хвилин. Після стерилізації переклади чисті ємності на паперовий або чистенький рушничок, щоб вони просохли.

Мікрохвильовка

Чудесний спосіб для швидкої стерилізації невеличких баночок. Вимий баночки, але не витирай. Налий 2 см води, став в мікрохвильовку та вмикай підігрів на 2-3 хвилини. Кришки в такому способі прокип’яти в каструльці на плиті хвилин 10.

Лайфхак. Якщо в тебе є посудомийка з функцією пари, то вона підійде для стерилізації банок. Чисті ємності став в машину та вмикай ополіскування+обробка парою. Ти так само можеш стерилізувати кришки.