Как в студенческой столовой: готовим постные картофельные зразы с грибами от Лизы Глинской

В Пасхальный пост Лиза Глинская делится рецептами вкусных и простых в приготовлении постных блюд. На этот раз она предлагает приготовить картофельные зразы с грибами, которые каждого вернут в студенческие годы.

Постные картофельные зразы с грибами – рецепт

Ингредиенты:

Картофельное тесто:

• 1 кг картофеля (6-8 штук)
• соль
• 40 г кукурузного крахмала (4 ч. л.)
• 60 мл картофельного бульона (4 ст. л.)

Грибная начинка:

• 300 г грибов (8-9 шт)
• 1 луковица
• соль
• перец
• масло для жарки
• манная крупа или сухари для панировки

Способ приготовления:

1. Приготовим картофельное тесто. Чистим, режем и варим картофель до готовности в подсоленной воде.
2. 3 отваренного картофеля сливаем картофельный бульон. Половину нужно оставить, примерно 100 мл.
3. Делаем картофельное пюре. Картофельный бульон пока не добавляем.
4. Перекладываем картофель в миску и добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем.
5. Затем вливаем небольшими порциями бульон и все тщательно перемешиваем.
6. Берем кусочек теста в руки, если оно эластичное и не липнет, значит тесто готово и его можно использовать.
Реклама
7. Приготовим начинку. Нарезаем грибы и лук и обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла.
8. Добавляем соль и перец, перемешиваем.
9. Снимаем с плиты и отставляем до остывания.
10. Приготовим картофельные зразы с грибами. Формируем зразы и обваливаем их в панировочных сухарях.
11. Мойте руки водой после каждого зраза, так легче будет работать с тестом.
12. Обжариваем зразы с обеих сторон на растительном масле до золотистой корочки.
13. Даем остыть им и наслаждаемся вкусностями.

Лови также постное меню на неделю: рецепты на завтрак, обед и ужин.