Як у студентській їдальні: готуємо пісні картопляні зрази з грибами від Лізи Глінської

У Великодній піст Ліза Глінська ділиться рецептами смачних та простих в приготуванні пісних страв. Цього разу вона пропонує приготувати картопляні зрази з грибами, які кожного повернуть у студентські роки.

Пісні картопляні зрази з грибами – рецепт

Інгредієнти:

Картопляне тісто:

• 1 кг картоплі (6-8 штук)
• сіль
• 40 г кукурудзяного крохмалю (4 ч. л.)
• 60 мл картопляного бульйону (4 ст. л.)

Грибна начинка:

• 300 г грибів (8-9 шт)
• 1 цибулина
• сіль
• перець
• олія для смаження
• манна крупа або сухарі для панірування

Спосіб приготування:

1. Приготуємо картопляне тісто. Чистимо, ріжемо та варимо картоплю до готовності у підсоленій воді.
2. 3 відвареної картоплі зливаємо картопляний бульйон. Половину потрібно лишити, приблизно 100 мл.
3. Робимо картопляне пюре. Картопляний бульйон поки що не додаємо.
4. Перекладаємо картоплю в миску і додаємо кукурудзяний крохмаль та перемішуємо.
5. Потім вливаємо невеликими порціями бульйон і все ретельно перемішуємо.
6. Беремо шматочок тіста в руки, якщо воно еластичне та не липне, значить тісто готове і його можна використовувати.
Реклама
7. Приготуємо начинку. Нарізаємо гриби та цибулю й обсмажуємо на пательні з невеликою кількістю олії.
8. Додаємо сіль та перець, перемішуємо.
9. Знімаємо з плити та відставляємо до охолодження.
10. Приготуємо картопляні зрази з грибами. Формуємо зрази та обвалюємо їх в панірувальних сухарях.
11. Мийте руки водою після кожного зраза, так легше буде працювати з тістом.
12. Обсмажуємо зрази з обох сторін на рослинній олії до золотавої скоринки.
13. Даємо охолонути їм та насолоджуємося смакотою.

Лови також пісне меню на тиждень: рецепти на сніданок, обід і вечерю.