Як у студентській їдальні: готуємо пісні картопляні зрази з грибами від Лізи Глінської
Зацінить уся родина.

Пісні картопляні зрази з грибами - рецепт / Джерело: lizaglinskaya
У Великодній піст Ліза Глінська ділиться рецептами смачних та простих в приготуванні пісних страв. Цього разу вона пропонує приготувати картопляні зрази з грибами, які кожного повернуть у студентські роки.
Пісні картопляні зрази з грибами – рецепт
Інгредієнти:
Картопляне тісто:
- 1 кг картоплі (6-8 штук)
- сіль
- 40 г кукурудзяного крохмалю (4 ч. л.)
- 60 мл картопляного бульйону (4 ст. л.)
Грибна начинка:
- 300 г грибів (8-9 шт)
- 1 цибулина
- сіль
- перець
- олія для смаження
- манна крупа або сухарі для панірування
Спосіб приготування:
- Приготуємо картопляне тісто. Чистимо, ріжемо та варимо картоплю до готовності у підсоленій воді.
- 3 відвареної картоплі зливаємо картопляний бульйон. Половину потрібно лишити, приблизно 100 мл.
- Робимо картопляне пюре. Картопляний бульйон поки що не додаємо.
- Перекладаємо картоплю в миску і додаємо кукурудзяний крохмаль та перемішуємо.
- Потім вливаємо невеликими порціями бульйон і все ретельно перемішуємо.
- Беремо шматочок тіста в руки, якщо воно еластичне та не липне, значить тісто готове і його можна використовувати.
- Приготуємо начинку. Нарізаємо гриби та цибулю й обсмажуємо на пательні з невеликою кількістю олії.
- Додаємо сіль та перець, перемішуємо.
- Знімаємо з плити та відставляємо до охолодження.
- Приготуємо картопляні зрази з грибами. Формуємо зрази та обвалюємо їх в панірувальних сухарях.
- Мийте руки водою після кожного зраза, так легше буде працювати з тістом.
- Обсмажуємо зрази з обох сторін на рослинній олії до золотавої скоринки.
- Даємо охолонути їм та насолоджуємося смакотою.
Лови також пісне меню на тиждень: рецепти на сніданок, обід і вечерю.