Капустняк с пшеном – наваристый, сытный и постный
Капустняк – это традиционное украинское блюдо, которое всегда идеально на обед. Как приготовить постный вариант блюда?
Как приготовить капустняк без мяса / Источник: lavenderandmacarons.com
Даже в постном варианте капустняк не теряет своего аромата и насыщенного вкуса, ведь главными ингредиентами являются кислая капуста, овощи и специи. Постный капустняк прекрасно подходит для поста, рождественского стола или для разнообразия рациона. Держи рецепт от Люкс! Его можно подавать с пышными пампушками с чесноком.
Рецепт постного капустняка
Ингредиенты:
- Вода – 2 л
- Квашеная капуста – 300 г
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Пшено – 1/3 стакана
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Масло – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
- Свежая зелень – для подачи
Приготовление:
- Пшено несколько раз промой и залей горячей водой на 10-15, чтобы убрать горечь.
- Нарежь картофель кубиками, лук мелко, а морковь натри на терке. Квашеную капусту при необходимости промой, если она слишком кислая.
- В кастрюлю с кипящей водой положи картофель и вари 10 минут.
- В сковороде на растительном масле обжарь лук до прозрачности. Добавь морковь, обжаривай еще 3-4 минуты. Положи томатную пасту, перемешай и туши еще 2-3 минуты.
- Добавь пшено, квашеную капусту и вари еще 10-15 минут. Переложи в кастрюлю обжаренные овощи и перемешай.
- Приправь солью и перцем по вкусу, добавь лавровый лист и вари на слабом огне еще 5-7 минут.
- Готовому капустняку дай настояться 10-15 минут. Подавай горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Также советуем приготовить рагу с курицей и овощами по-азиатски.