Классическое мясо по-французски – сочное, ароматное, праздничное

Это запеченное мясо с луком, сыром и майонезом (или сливками), которое всегда получается сочным и ароматным. Готовить мясо по-французски можно из свинины, курицы или говядины, но чаще всего используют свиную вырезку или корейку, ведь она нежная и не требует длительного запекания. Сырная корочка сверху подрумянивается и держит сок внутри – поэтому отбивные в "шубке" получаются мягкими и буквально тают во рту.

Рецепт мяса по-французски

Ингредиенты:

• 500 г свиной вырезки или корейки
• 1-2 луковицы
• 100 г твердого сыра
• 3-4 ст. ложки майонеза или сливок
• Соль, черный перец – по вкусу
• Немного масла – для смазывания формы

Приготовление:

1. Нарежь мясо порционными кусками толщиной 1-1,5 см. Слегка отбей, посоли и поперчи.
2. Лук почисти и нарежь полукольцами или кольцами. Сыр натри на терке.
3. Смажь форму для запекания растительным маслом. Выложи мясо в один слой. Сверху – слой лука. На него – немного майонеза (размажь ложкой). Посыпь сыром.
4. Разогрей духовку до 180°C и запекай примерно 30-40 минут, до румяной сырной корочки.
5. Подавай мясо по-французски горячим, с картошкой или с салатом – как тебе больше нравится.

Читай, как приготовить фаршированные кабачки с мясом.