Консервированные огурцы: как сделать их хрустящими и вкусными
Кто не любит солений? Особенно зимой, когда овощей очень мало и они не так вкусны, как в сезон.
Консервация сохраняет текстуру и вкус огурцов / Источник: pexels.com
Для приготовления консервированных огурцов понадобится не так много ингредиентов и времени. Свежие огурцы хранятся в растворе соли, уксуса, сахара и других специй достаточно долго, поэтому ты можешь есть их круглый год.
Ингредиенты:
- 1 кг огурцов
- 20 г укропа с зонтиками
- 1 острый перец
- 8 зубчиков чеснока
- листок хрена
- листья смородины или вишни
Для раствора:
- 1 л воды
- 2 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 60 мл уксуса 9%
Приготовление:
- Небольшие твердые огурцы вымой и замочи в холодной воде на 5-6 часов.
- Зелень помой и нарежь кусочками, чеснок очисть и нарежь пластинками, у перца удали сердцевины и порежь колечками.
- В стерилизованные банки разложи подготовленные ингредиенты, сверху плотно выложи огурцы.
- В кипящую воду всыпь соль, сахар, прокипяти минуту, добавь уксус и разлей раствор в банки. Накрой банки крышками.
- Затем нужно простерилизовать банки. Для этого поставь их в кастрюлю с теплой водой и доведи ее до кипения. Полулитровые банки кипятить на среднем огне 8 минут, а литровые — 10 минут.
- Аккуратно достань банки из кастрюли и закатай их крышками. Переверни банки вверх дном и оставь до полного охлаждения.