Консервовані огірки: як зробити їх хрумкими та смачними
Хто не любить солінь? Особливо взимку, коли овочів дуже мало і вони не такі смачні, як у сезон.
Консервація зберігає текстуру та смак огірків / Джерело: pexels.com
Для приготування консервованих огірків знадобиться не так багато інгредієнтів і часу. Свіжі огірки зберігаються у розчині солі, оцту, цукру та інших спецій досить тривалий час, тому ти можеш їсти їх цілий рік.
Інгредієнти:
- 1 кг огірків
- 20 г кропу з парасольками
- 1 гострий перець
- 8 зубчиків часнику
- листок хрону
- листки смородини або вишні
Для розчину:
- 1 л води
- 2 ст. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 60 мл оцту 9%
Приготування:
- Невеликі тверді огірки помий і замочи у холодній воді на 5-6 годин.
- Зелень помий і наріж шматочками, часник очисть і наріж пластинками, у перцю видали серцевини і поріж колечками.
- У стерилізовані банки розклади підготовлені інгредієнти, зверху щільно виклади огірки.
- У киплячу воду всип сіль, цукор, прокип’яти хвилину, додай оцет і розлий розчин у банки. Накрий банки кришками.
- Потім треба простерилізувати банки. Для цього постав їх у каструлю з теплою водою і доведи її до кипіння. Півлітрові банки кип’яти на середньому вогні 8 хвилин, а літрові — 10 хвилин.
- Акуратно дістань банки з каструлі та закатай їх кришками. Переверни банки догори дном і залиши до повного охолодження.