Консервированные персики – летняя сладкая заготовка

Консервированные персики – это простой способ сохранить нежный вкус и аромат лета на всю зиму. Они станут основой для десертов, выпечки, домашних тортов или просто сладким перекусом. Благодаря сиропу на основе сахара персики остаются яркими, сочными и не теряют свой цвет.

Рецепт консервированных персиков

Ингредиенты (на 3 л банку):

• персики спелые, но плотные – 1,5-1,7 кг
• вода – 1 л
• сахар – 350 г
• лимонная кислота – 1/2 ч. л. (или сок половины лимона)

Приготовление:

1. Хорошо помой персики. Если кожица кажется жесткой, обдай кипятком на 30 секунд и сними ее.
2. Разрежь каждый плод пополам и аккуратно вынь косточку.
3. Возьми стерилизованные банки и заполни их персиками срезом вниз.
4. В кастрюле вскипяти воду с сахаром и лимонной кислотой. Горячим сиропом залей персики доверху.
5. Накрой банки крышками, стерилизуй в кипящей воде 25 минут (для 3 л) или 15 минут (для 1 л). Закатай, переверни вверх дном и оставь до полного остывания.

Читай, как приготовить пьянящий персиковый конфитюр с коньяком.