Консервированные зеленые помидоры с начинкой – что закрыть на зиму
Консервирование – простой способ сохранить зеленые помидоры для вкусных рецептов круглый год. Зеленые (недозрелые) помидоры имеют уникальный вкус, который тебя будет еще долго преследовать.
Консервированные зеленые помидоры / Источник: creativecanning.com
Если у тебя или твоих родственников есть огород, то ты хорошо знаешь, что съесть весь урожай просто нереально, что-то да и останется. И иногда этих остатков настолько много, что приходится закатывать рукава и консервировать. От овощных салатов на зиму до консервированных зеленых помидоров с овощной начинкой – у Люкс есть множество рецептов, чтобы занять твое время с пользой.
Рецепт консервированных зеленых помидоров
Ингредиенты:
- 1 кг зеленых помидоров
- 200 г болгарского перца
- 200 г моркови
- 80 г чеснока
- пучок зелени
- 2 ст. л. соли
- 1 л воды
Приготовление:
- Овощи и зелень помой. Болгарский перец почисти от сердцевин и нарежь маленькими кусочками. Морковь почисти и натри на крупную терку. Чеснок почисти и пропусти через пресс. Зелень мелко нарежь. Смешай подготовленные ингредиенты, добавь 1 ст. л. соли и хорошо перемешай.
- Зеленые помидоры разрежь пополам, но не до конца. Чайной ложкой достань из них мякоть. В середину каждого разложи начинку и положи помидоры в миску или кастрюлю.
- В воду добавь 1 ст. л. соли и тщательно перемешай, чтобы соль растворилась. Залей водой помидоры, накрой тарелкой и поставь сверху гнет. Оставь помидоры на 5 дней при комнатной температуре. Затем переложи в банку, закрой крышкой и храни в холодильнике.
А если ты любишь сладкую консервацию, приготовь айвовое варенье, которое имеет замечательный медовый вкус.