Коржики на кефире за 15 минут – мягкие, медовые и невероятно вкусные

Лепешки на кефире – это ароматная, мягкая выпечка домашняя выпечка, которую ты приготовишь очень быстро и без сложных ингредиентов. Они получаются нежные внутри и слегка хрустящие по краям. Добавление меда придает теплого, карамельного вкуса, а мак делает лепешки ароматными и немного хрустящими. Такие лепешки – идеальный вариант к чаю, для перекуса или просто как домашняя выпечка на десерт.

Рецепт лепешек на кефире

Ингредиенты (на 10-12 лепешек):

• Кефир – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Мед – 1-2 ст. л. (можешь заменить на дополнительный сахар или добавить в тесто)
• Мак – 1-2 ст. л. (по желанию, в тесто или как посыпка)
• Масло или растопленное масло – 2 ст. л.
• Мука – ~350-400 г муки
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Соль – щепотка
• Ваниль – по желанию

Приготовление:

1. В миске взбей яйцо с сахаром и солью. Добавь кефир, мед и масло, перемешай венчиком. Если хочешь медовые коржики – часть меда оставь для смазывания готовых или тепленьких коржиков.
2. Всыпь разрыхлитель. Добавь муку порциями, замешивай мягкое тесто. Если делаешь маковые лепешки – добавь мак в тесто на этом этапе. Тесто должно быть мягкое, не липкое, но податливое.
3. Раскатай тесто толщиной 0,7-1 см. Вырежи лепешки стаканом или формочками. По желанию посыпь маком сверху или сделай узор вилкой.
4. Выложи лепешки на пергамент. Выпекай при 180°C 12-15 минут, до легкого золотистого цвета. Не пересуши – коржики должны остаться мягкими.
5. Теплые лепешки можно смазать медом, чтобы они стали глянцевыми и ароматными. Или посыпь сахарной пудрой.

Советуем приготовить простые лепешки с намазкой и помидорами.