Кремовое даже без сливок: как приготовить нежное ризотто с тыквой

Ризотто с тыквой – кремовое и нежное блюдо итальянской кухни, в котором тыква добавляет естественной сладости и мягкой текстуры. Рис становится нежным и насыщенным, а аромат овощей делает блюдо сытным, но одновременно легким. Такое овощное ризотто готовится без сливок и сыра.

Рецепт ризотто с тыквой

Ингредиенты (2 порции):

• рис арборио – 120 г
• тыква – 150 г
• лук – 1/2 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• овощной бульон – 400 мл
• оливковое масло – 1 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• зелень (петрушка или базилик)

Пошаговое приготовление:

1. Почисти лук и нарежь его мелкими кубиками. Чеснок измельчи чеснок. Тыкву почисти и нарежь небольшими кубиками.
2. Разогрей оливковое масло на сковороде. Обжарь лук в течение 2-3 минут, добавь чеснок и тыкву и жарь еще 3-4 минуты.
3. Добавь рис и обжаривай его вместе с овощами около 2 минут, чтобы каждое зернышко покрылось маслом.
4. Влей половину бульона и помешивай, пока жидкость впитается. Добавляй остальной бульон порциями и готовь 15-18 минут, пока рис не станет мягким и кремовым.
5. Посоли, поперчи, добавь зелень, перемешай и подавай сразу.

А еще попробуй изысканное ризотто с морепродуктами.