Кулинарные тенденции 2025: что и как будет модно есть

Сегодня тренды есть везде и всюду: в одежде, в прическах, в сексе и даже в еде. Эксперты прогнозируют, какие гастрономические тенденции ожидают нас в новом году. Кулинарный аналитик Мелани Бартелме отмечает, что современные потребители становятся все более открытыми к новым вкусам. Это касается не только необычных блюд, но и неожиданных сочетаний привычных продуктов.

Основные кулинарные тренды 2025 года:

Соусная революция

Соусы становятся доступным способом добавить в меню новые вкусовые оттенки. В тренде будут не только традиционные соусы разных национальных кухонь, но и совершенно новые рецепты, созданные в последние годы.

Соленый кофе

Сладкие кофейные напитки с молоком постепенно отходят на второй план. На их место приходят необычные соленые вариации. Шеф-повара экспериментируют, создавая кофе-пюре из авокадо, добавляя в напитки имбирь, дым розмарина или смеси специй.

Белковые продукты

Спортивный образ жизни становится все популярнее, а вместе с ним и продукты с высоким содержанием белка. Даже упаковки чипсов теперь акцентируют на количестве протеина. Молочные продукты, яйца и мясо снова возвращаются в тренды.

Меньше алкоголя

Молодое поколение демонстрирует снижение интереса к спиртным напиткам, что стимулирует рынок безалкогольных альтернатив. Появляются напитки с каннабисом, которые становятся популярными среди молодежи благодаря лучшей репутации, чем алкоголь.

Сообщества по... аллергии

Появляются кулинарные микро-сообщества, объединенные вокруг особых потребностей, например, пищевых аллергий. Производители еды обратили внимание на этот тренд и теперь выпускают специальные наборы продуктов для таких групп потребителей.

В общем, современные кулинарные тренды отражают желание людей искать новое и необычное в обычном меню. Если ты не готова к каким-то революционным экспериментам, а попробовать что-то новенькое хочется, попробуй приготовить необычные блюда на скорую руку: скажем, облачным десертом.