Курица в муглайском стиле - любимое блюдо Тейлор Свифт, которым она балует своих друзей

Звезды обожают делиться своими гастрономическими предпочтениями. Так, Надя Дорофеева обожает латте, Джиджи Хадид – пасту с водкой, Дуа Липа – ванильное мороженое с оливковым маслом и морской солью, а Тейлор Свифт – курицу в муглайском стиле. Это – очень ароматное блюдо со специями и кремовым йогуртовым соусом, и мы предлагаем тебе его приготовить. Оно хорошо подойдет для романтического ужина за бокалом вина.

Курица в муглайском стиле – рецепт

Ингредиенты:

• 1,4 кг куриных бедер
• 1 кусок очищенного имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки хлопьев перца чили
• 4 столовые ложки молотого миндаля
• 120 мл воды
• 60 мл растительного масла
• 5 стручков кардамона (слегка растолченные)
• 2 лавровых листа
• 1 палочка корицы (разломанная пополам)
• 2 мелко нарезанные луковицы
• 240 мл греческого йогурта
• 240 мл куриного бульона
• 120 мл сливок
• 120 г изюма
• 1 чайная ложка гарам масалы
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 75 г поджаренного миндаля в хлопьях

Приготовление:

1. Положи имбирь, чеснок, тмин, кориандр и чили в ступку и смешай до состояния пасты. Добавь молотый миндаль и воду, затем снова перемешай и отставь в сторону.
2. Разогрей масло в большой сковороде и выложи куски курицы - партиями, чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Обжарь курицу, затем сними и переложи на тарелку.
3. Добавь специи в сковороду и немного обжарь в масле. Добавь лук и готовь его, пока он не станет мягким и слегка подрумяненным, часто помешивая, чтобы он не пригорел. Влей подготовленную пасту из специй и туши.
4. Добавь йогурт, по пол стакана за раз, постоянно перемешивая, чтобы образовался соус. Затем влей бульон, добавь сливки и изюм, перемешай.
5. Верни обжаренную курицу в сковороду вместе с соками, которые с нее стекли. Посыпь гарам масалой, добавь сахар и соль. Накрой крышкой и туши на слабом огне 20 минут, периодически проверяя, ли мясо полностью приготовилось.
6. Подавай курочку с поджаренным миндалем в хлопьях.

Если обожаешь мясо, то попробуй приготовить украинскую верещаку - аутентичное блюдо, которое поразит гурмана из любого уголка мира.