Куриный суп с лапшой – легкий и сытный обед после праздников

После праздников, когда тебе нужно что-то сытное и вкусное, нет ничего проще, как приготовить куриный суп с лапшой. Это быстро, не требует много посуды и особых умений, можно использовать сезонные овощи. А еще это хороший выбор после периода переедания, когда хочется чего-то легкого для желудка.

Рецепт куриного супа с лапшой

Ингредиенты:

Для бульона:

• 1,5 кг целой курицы с потрохами
• 1 луковица
• 1/4 сельдерея
• 2 морковки
• 1 стебель сельдерея
• 1/4 лука-порея
• 1 зеленый лук (по желанию)
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 веточка петрушки
• 1 веточка розмарина
• 1 веточка тимьяна
• 1 ч. л. перца горошком
• 1 ч. л. соли

Для супа:

• 1 морковка
• 1 стебель сельдерея
• 1/4 сельдерея
• 1/4 цветной капусты
• 1 лавровый лист
• 100 г лапши
• 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1 ст. л. свежей петрушки

Приготовление:

1. Достань курицу из холодильника за 30 минут до начала приготовления. Раздели тушку на две ножки, крылышки и половинки куриной грудки. Промой потроха под проточной водой.
2. Поставь большую кастрюлю на сильный огонь. Разрежь луковицу пополам и положи на сковороду срезом вниз. Подрумянь лук примерно 2-3 минуты (без добавления масла). Остальные овощи нарежь равными кусочками и добавь в сковороду. Уменьши огонь и влей примерно 2-2,5 литра (8-10 стаканов) холодной воды.
3. Добавь травы, специи и курицу с костями и потрохами, а куриную грудку оставь на потом. Увеличь огонь и доведи до легкого кипения, потом сразу уменьши огонь и сними ложкой пену. Выбрось ее. Положи деревянную ложку на кастрюлю и накрой ее крышкой, оставив немного места для выхода пара во время приготовления. Вари на медленном огне 75-90 минут.
4. Когда мясо сварится, вынь ножки и крылышки из кастрюли и оставь остывать. Процеди суп через сито в кастрюлю. Сними мясо с костей, а остальное выбрось. С помощью двух вилок измельчи мясо с ножек и крылышек.
5. Доведи суп до комнатной температуры и поставь на ночь в холодильник. На следующий день ложкой сними жир с поверхности супа. Так в супе будет меньше жира, и он станет более прозрачным.
6. Подготовь овощи для супа. Морковь почисти и нарежь небольшими кусочками. Стебель сельдерея нарежь тонкими ломтиками. Сельдерей почисти и нарежь небольшими кусочками. Процеженный суп перелей в чистую кастрюлю. Добавь морковь, стебель сельдерея, сельдерей и соцветия цветной капусты. Добавь лавровый лист, посоли и поперчи. Поставь на сильный огонь и доведи почти до кипения. Уменьши огонь и положи куриную грудку. Накрой крышкой и вари на медленном огне 10-12 минут. Вынь курицу из кастрюли и измельчи двумя вилками.
7. Добавь в кастрюлю лапшу и вари согласно инструкциям на упаковке, примерно 6-8 минут. Попробуй суп и приправь по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Добавь измельченное мясо и перемешай. Перед подачей посыпь измельченной петрушкой.

Смотри видео, как приготовить куриный суп:

Узнай, как приготовить полезную пиццу без теста. Еще одна идея легкого блюда после праздников.

Зігрій не тільки своє серце! Долучайся до благодійного проєкту "Велике маленьке серце". Купи наліпку "серце" за 55 або 10 грн на касах NOVUS або на сайті NOVUS online і ці кошти передадуть на лікування діток із вродженими вадами серця. Подаруй малечі шанс на життя!

рекламна інформація