Курячий суп з локшиною – легкий і ситний обід після свят

Після свят, коли тобі потрібно щось ситне і смачне, немає нічого простішого, як приготувати курячий суп з локшиною. Це швидко, не вимагає багато посуду та особливих умінь, можна використовувати сезонні овочі. А ще це гарний вибір після періоду переїдання, коли хочеться чогось легкого для шлунку.

Рецепт курячого супу з локшиною

Інгредієнти:

Для бульйону:

• 1,5 кг цілої курки з потрохами
• 1 цибулина
• 1/4 селери
• 2 морквини
• 1 стебло селери
• 1/4 цибулі-порею
• 1 зелена цибуля (за бажанням)
• 2 зубчики часнику
• 1 лавровий лист
• 1 гілочка петрушки
• 1 гілочка розмарину
• 1 гілочка чебрецю
• 1 ч. л. перцю горошком
• 1 ч. л. солі

Для супу:

• 1 морквина
• 1 стебло селери
• 1/4 селери
• 1/4 цвітної капусти
• 1 лавровий лист
• 100 г локшини
• 1/4 ч. л. меленого мускатного горіха
• 1 ст. л. свіжої петрушки

Приготування:

1. Дістань курку з холодильника за 30 хвилин до початку приготування. Розділи тушку на дві ніжки, крильця та половинки курячої грудки. Промий потрошки під проточною водою.
2. Постав велику каструлю на сильний вогонь. Розріж цибулину навпіл і поклади на сковороду зрізом донизу. Підрум'янь цибулю приблизно 2-3 хвилини (без додавання олії). Решту овочів наріж рівними шматочками і додай у сковороду. Зменш вогонь і влий приблизно 2-2,5 літра (8-10 склянок) холодної води.
3. Додай трави, спеції та курку з кістками і потрохами, а курячу грудку залиш на потім. Збільш вогонь і доведи до легкого кипіння, потім одразу зменш вогонь і зніми ложкою піну. Викинь її. Поклади дерев'яну ложку на каструлю і накрий її кришкою, залишивши трохи місця для виходу пари під час приготування. Вари на повільному вогні 75-90 хвилин.
4. Коли м'ясо звариться, вийми ніжки та крильця з каструлі та залиш остигати. Проціди суп через сито в каструлю. Зніми м'ясо з кісток, а решту викинь. За допомогою двох виделок подрібни м'ясо з ніжок і крилець.
5. Доведи суп до кімнатної температури та постав на ніч у холодильник. Наступного дня ложкою зніми жир з поверхні супу. Так у супі буде менше жиру, і він стане більш прозорим.
6. Підготуй овочі для супу. Моркву почисть і наріж невеликими шматочками. Стебло селери наріж тонкими скибочками. Селеру почисть і наріж невеликими шматочками. Проціджений суп перелий у чисту каструлю. Додай моркву, стебло селери, селеру та суцвіття цвітної капусти. Додай лавровий лист, посоли та поперчи. Постав на сильний вогонь і доведи майже до кипіння. Зменш вогонь і поклади курячу грудку. Накрий кришкою і вари на повільному вогні 10-12 хвилин. Вийми курку з каструлі та подрібни двома виделками.
7. Додай у каструлю локшину і вари відповідно до інструкцій на пакованні, приблизно 6-8 хвилин. Скуштуй суп і приправ за смаком сіллю, перцем і мускатним горіхом. Додай подрібнене м'ясо та перемішай. Перед подачею посип подрібненою петрушкою.

Дивися відео, як приготувати курячий суп:

Дізнайся, як приготувати корисну піцу без тіста. Ще одна ідея легкої страви після свят.

Зігрій не тільки своє серце! Долучайся до благодійного проєкту "Велике маленьке серце". Купи наліпку "серце" за 55 або 10 грн на касах NOVUS або на сайті NOVUS online і ці кошти передадуть на лікування діток із вродженими вадами серця. Подаруй малечі шанс на життя!

рекламна інформація