Курятина, которая тает во рту – секрет в этом ингредиенте
Это сочетание сделает птицу праздничным блюдом.
Один простой трюк делает курятину нежной и сочной / Источник: bbc.co.uk
Хочешь приготовить что-то простое и одновременно эффектное? Курятина с черносливом – именно то. Нежное мясо птицы и сладковато-кислый вкус сухофруктов создают гармонию, которую обожают и взрослые, и дети. Благодаря черносливу курятина становится сочнее, а вкус – более глубоким и насыщенным.
Готовить это блюдо можно как в духовке, так и на сковороде или в казане. Оно прекрасно подходит для семейного ужина, но одновременно выглядит празднично. Не зря сочетание мяса и сухофруктов известно во французской и восточной кухнях – баланс солености, сладости и кислинки здесь идеальный.
Рецепт курицы с черносливом
Ингредиенты (на 4 порции):
- куриное филе или бедра без костей – 700 г
- чернослив без косточек – 150 г
- лук репчатый – 1–2 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- масло для жарки – 2 ст. л.
- сливки или сметана – 150 мл
- бульон куриный или вода – 100 мл
- соль – 1 ч. л.
- черный молотый перец – 0,5 ч. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- свежая зелень для подачи
Приготовление:
- Залей чернослив теплой водой на 10 минут, чтобы он стал мягким. Курятину нарежь кусочками среднего размера. Морковь натри на крупной терке, лук нарежь полукольцами, чеснок измельчи.
- На сковороде разогрей растительное масло. Выложи кусочки курятины и обжаривай 5-7 минут до легкой золотистой корочки. Переложи в кастрюлю или форму для запекания.
- На той же сковороде обжарь лук с морковью 3-4 минут, добавь чеснок. Выложи овощи к курятине.
- Добавь распаренный чернослив. Залей сливками и бульоном. Посоли, поперчи, добавь лавровый лист.
- Туши под крышкой 20-25 минут на слабом огне или запекай в духовке при 180°C около 25 минут.
Также приготовь сочную курицу с болгарским перцем в сливках за 10 минут по рецепту Лизы Глинской.