36Виктория Вакив

Лазанья с тыквой — Евгений Клопотенко показывает, как приготовить идеальный ужин

Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко демонстрирует рецепт очень осеннего блюда в итальянском стиле — лазаньи с тыквой.

Лазанья с тыквой — Евгений Клопотенко показывает, как приготовить идеальный ужин

Тыквенная лазанья от Евгения Клопотенко / Источник: taste.com.au

Любители итальянской кухни оценят интересный эксперимент Евгения Клопотенко, решившего отказаться от привычного приготовления лазаньи и заменившего листы пасты на ломтики тыквы. Что ж, как минимум, это не так калорийно, хотя мы уверены, что ой как вкусно!

Я сейчас с вами поделюсь рецептом такой лазаньи, а вы — перестанете есть одну тыкву с тыквой и будете знать больше блюд, где можно ее использовать. А еще прикольно, что вегетарианцам тоже зайдет, — говорит Евгений.

Рецепт лазаньи с тыквой

Ингредиенты:

  • 1 тыква
  • соль и перец
  • 2 ст. л. растительного масла

Для соуса:

  • 60 г сливочного масла
  • 50 г муки
  • 700 мл молока
  • 1-2 щепотки соли
  • 150 г тертой моцареллы
  • 30 г измельченного грецкого ореха
  • 200 г зеленого горошка, замороженного
  • 300 г листочков шпината, измельченных

Приготовление:

  1. Почисти тыкву от кожуры и нарежь ее тонкими ломтиками. Выложи их на противень, застеленный пергаментом, посоли, поперчи и полей маслом. Запекай 20 минут за 180 градусов.
  2. Сделай соус: растопи сливочное масло в кастрюле, добавь муку и обжарь ее ровно 1 минуту. Влей молоко тремя порциями, постоянно помешивая. Затем добавь соль, тертую моцареллу, измельченный грецкий орех, зеленый горошек и измельченные листики шпината, вари еще 1-2 минуты.
  3. Возьми форму для запекания (2-2,5 л), смажь оливковым маслом, выложи на дно треть тыквы и залей третью соусом. Сделай так еще несколько раз. Последним должен быть слой соуса. Поставь форму в духовку на 30-35 минут.
  4. При подаче можно еще посыпать грецким орехом сверху.

Смотри видео, как Евгений Клопотенко готовит лазанью с тыквой:

Читай, как приготовить самый вкусный фаршированный картофель, который ты когда-либо пробовала в своей жизни.

FOODРецепты полезных блюдБлюдоЕдаКулинарияЕвгений КлопотенкоМастерШефРецептыПоделиться:

читайте также