Лазанья с тыквой — Евгений Клопотенко показывает, как приготовить идеальный ужин
Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко демонстрирует рецепт очень осеннего блюда в итальянском стиле — лазаньи с тыквой.
Тыквенная лазанья от Евгения Клопотенко / Источник: taste.com.au
Любители итальянской кухни оценят интересный эксперимент Евгения Клопотенко, решившего отказаться от привычного приготовления лазаньи и заменившего листы пасты на ломтики тыквы. Что ж, как минимум, это не так калорийно, хотя мы уверены, что ой как вкусно!
Я сейчас с вами поделюсь рецептом такой лазаньи, а вы — перестанете есть одну тыкву с тыквой и будете знать больше блюд, где можно ее использовать. А еще прикольно, что вегетарианцам тоже зайдет, — говорит Евгений.
Рецепт лазаньи с тыквой
Ингредиенты:
- 1 тыква
- соль и перец
- 2 ст. л. растительного масла
Для соуса:
- 60 г сливочного масла
- 50 г муки
- 700 мл молока
- 1-2 щепотки соли
- 150 г тертой моцареллы
- 30 г измельченного грецкого ореха
- 200 г зеленого горошка, замороженного
- 300 г листочков шпината, измельченных
Приготовление:
- Почисти тыкву от кожуры и нарежь ее тонкими ломтиками. Выложи их на противень, застеленный пергаментом, посоли, поперчи и полей маслом. Запекай 20 минут за 180 градусов.
- Сделай соус: растопи сливочное масло в кастрюле, добавь муку и обжарь ее ровно 1 минуту. Влей молоко тремя порциями, постоянно помешивая. Затем добавь соль, тертую моцареллу, измельченный грецкий орех, зеленый горошек и измельченные листики шпината, вари еще 1-2 минуты.
- Возьми форму для запекания (2-2,5 л), смажь оливковым маслом, выложи на дно треть тыквы и залей третью соусом. Сделай так еще несколько раз. Последним должен быть слой соуса. Поставь форму в духовку на 30-35 минут.
- При подаче можно еще посыпать грецким орехом сверху.
Смотри видео, как Евгений Клопотенко готовит лазанью с тыквой:
Читай, как приготовить самый вкусный фаршированный картофель, который ты когда-либо пробовала в своей жизни.
