147Вікторія Ваків

Лазанья з гарбузом — Євген Клопотенко показує, як приготувати ідеальну вечерю

Український шеф-кухар Євген Клопотенко демонструє рецепт дуже осінньої страви в італійському стилі — лазаньї з гарбузом.

Лазанья з гарбузом — Євген Клопотенко показує, як приготувати ідеальну вечерю

Гарбузова лазанья від Євгена Клопотенка / Джерело: taste.com.au

Любителі італійської кухні оцінять цікавий експеримент Євгена Клопотенка, який вирішив відмовитися від звичного приготування лазаньї й замінив листи пасти на скибочки гарбуза. Що ж, як мінімум це не так калорійно, хоча ми впевнені, що ой як смачно!

Я зараз з вами поділюся рецептом такої лазаньї, а ви — перестанете їсти один гарбуз з гарбузом і знатимете більше страв, де можна його використати. А ще прикольно, що вегетаріанцям теж зайде, — каже Євген.

Рецепт лазаньї з гарбузом

Інгредієнти:

  • 1 гарбуз
  • сіль і перець
  • 2 ст. л. олії

Для соусу:

  • 60 г вершкового масла
  • 50 г борошна
  • 700 мл молока
  • 1-2 дрібки солі
  • 150 г тертої моцарели
  • 30 г подрібненого волоського горіха
  • 200 г зеленого горошку, замороженого
  • 300 г листочків шпинату, подрібнених

Приготування:

  1. Почисть гарбуз від шкірки та наріж його тонкими скибочками. Виклади їх на деко, застелене пергаментом, посоли, поперчи та полий олією. Запікай 20 хвилин за 180 градусів.
  2. Зроби соус: розтопи вершкове масло у каструлі, додай борошно та обсмаж його рівно 1 хвилину. Влий молоко трьома порціями, постійно помішуючи. Потім додай сіль, терту моцарелу, подрібнений волоський горіх, зелений горошок і подрібнені листочки шпинату, вари ще 1-2 хвилини.
  3. Візьми форму для запікання (2-2,5 л), змасти оливковою олією, виклади на дно третину гарбуза та залий третиною соусу. Зроби так ще кілька разів. Останнім має бути шар соусу. Постав форму у духовку на 30-35 хвилин.
  4. При подачі можна ще посипати волоським горіхом зверху.

Дивися відео, як Євген Клопотенко готує лазанью з гарбузом:

Читай, як приготувати найсмачнішу фаршировану картоплю, яку ти коли-небудь куштувала у своєму житті.

FOODРецепти корисних стравСтраваЇжаКулінаріяЄвген КлопотенкоМастерШефРецептиПоділитись:

читайте також