Лазанья з гарбузом — Євген Клопотенко показує, як приготувати ідеальну вечерю
Український шеф-кухар Євген Клопотенко демонструє рецепт дуже осінньої страви в італійському стилі — лазаньї з гарбузом.
Гарбузова лазанья від Євгена Клопотенка / Джерело: taste.com.au
Любителі італійської кухні оцінять цікавий експеримент Євгена Клопотенка, який вирішив відмовитися від звичного приготування лазаньї й замінив листи пасти на скибочки гарбуза. Що ж, як мінімум це не так калорійно, хоча ми впевнені, що ой як смачно!
Я зараз з вами поділюся рецептом такої лазаньї, а ви — перестанете їсти один гарбуз з гарбузом і знатимете більше страв, де можна його використати. А ще прикольно, що вегетаріанцям теж зайде, — каже Євген.
Рецепт лазаньї з гарбузом
Інгредієнти:
- 1 гарбуз
- сіль і перець
- 2 ст. л. олії
Для соусу:
- 60 г вершкового масла
- 50 г борошна
- 700 мл молока
- 1-2 дрібки солі
- 150 г тертої моцарели
- 30 г подрібненого волоського горіха
- 200 г зеленого горошку, замороженого
- 300 г листочків шпинату, подрібнених
Приготування:
- Почисть гарбуз від шкірки та наріж його тонкими скибочками. Виклади їх на деко, застелене пергаментом, посоли, поперчи та полий олією. Запікай 20 хвилин за 180 градусів.
- Зроби соус: розтопи вершкове масло у каструлі, додай борошно та обсмаж його рівно 1 хвилину. Влий молоко трьома порціями, постійно помішуючи. Потім додай сіль, терту моцарелу, подрібнений волоський горіх, зелений горошок і подрібнені листочки шпинату, вари ще 1-2 хвилини.
- Візьми форму для запікання (2-2,5 л), змасти оливковою олією, виклади на дно третину гарбуза та залий третиною соусу. Зроби так ще кілька разів. Останнім має бути шар соусу. Постав форму у духовку на 30-35 хвилин.
- При подачі можна ще посипати волоським горіхом зверху.
Дивися відео, як Євген Клопотенко готує лазанью з гарбузом:
Читай, як приготувати найсмачнішу фаршировану картоплю, яку ти коли-небудь куштувала у своєму житті.
