Ленивые голубцы – простейший рецепт украинского блюда от Клопотенко

Ленивые голубцы – это так же вкусно, а еще достаточно просто и сравнительно быстро. Главное, что не надо прилагать титанических усилий, а на вкус они почти идентичны. Шеф-повар Евгений Клопотенко делится своим рецептом известного блюда.

Сегодня готовим ленивые голубцы! Когда в холодильнике есть капуста и фарш, мы обычно готовим голубцы. Это вкусно. Но я решил немного упростить вам жизнь и поделиться рецептом ленивых голубцов с рисом. Вкус получается практически тот же, а усилий и времени нужно намного меньше. В общем, все, как всегда, просто! – говорит Евгений Клопотенко.

Рецепт ленивых голубцов

Ингредиенты:

• 125 г риса
• 250 мл воды
• 1 лук
• 1 морковь
• 60 г сливочного масла
• 1/2 головки белокочанной капусты
• 400 г томатов в собственном соку
• 500 г мясного фарша
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 200 г сметаны
• 2-3 ст. л. растительного масла
• соль
• перец

Приготовление:

1. Сначала свари рис. Для этого хорошо промой рис и залей его холодной водой. Подсоли слегка и вари 5 минут под закрытой крышкой после закипания. Сними с огня и оставь на 15 минут, чтобы рис дошел до готовности.
2. Тем временем подготовь остальные ингредиенты. Можно использовать готовый говяжий/телячий фарш или ассорти. А можно приготовить его самостоятельно из постной мякоти свинины.
3. Лук нарежь мелкими кубиками. Морковь натри на крупной терке, 1/2 капусты нарежь мелко ножом.
4. Растопи сливочное масло на сковороде и припусти лук до мягкости и прозрачности. Добавь морковь, перемешай и туши 3 минуты. Введи нашинкованную капусту и туши все вместе, помешивая, до мягкости капусты в течение 5-7 минут, чтобы голубцы получились сочными и нежными. Доведи овощи до вкуса солью и перцем.
5. Соедини остывший рис, фарш и овощную зажарку. Добавь к массе 1/2 ч. л. молотого кориандра и хорошо вымешай массу.
6. Сформируй небольшие ленивые голубцы с рисом и капустой в форме продолговатых котлет. Керамическую форму для запекания смажь подсолнечным маслом и выложи ленивые голубцы в один слой очень близко друг к другу.
7. Для заливки соедини предварительно нарезанные томаты в собственном соку со сметаной. Добавь соль и перец, хорошо перемешай.
8. Полученной смесью залей форму с ленивыми голубцами. Запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

Смотри видео, как приготовить ленивые голубцы от Евгения Клопотенко:

Тебе также понравятся рубленые куриные котлеты, которые очень легко приготовить.