Ленивые голубцы – простейший рецепт украинского блюда от Клопотенко
Нет времени и вдохновения, чтобы готовить классические голубцы, но хочется попробовать любимое блюдо? Не надо искать ресторан поблизости, можно приготовить ленивые голубцы дома. Быстро и без усилий!
![Ленивые голубцы – простейший рецепт украинского блюда от Клопотенко](https://lux.fm/uploads/media_news/2024/05/6656ea26115e8635126605.png?w=400&h=225&fit=cover&output=webp&q=85)
Ленивые голубцы от Евгения Клопотенко / Источник: bonappetit.com
Ленивые голубцы – это так же вкусно, а еще достаточно просто и сравнительно быстро. Главное, что не надо прилагать титанических усилий, а на вкус они почти идентичны. Шеф-повар Евгений Клопотенко делится своим рецептом известного блюда.
Фаршированные бублики – закуска из 90-х, которую обожали всеСмотрите также
Сегодня готовим ленивые голубцы! Когда в холодильнике есть капуста и фарш, мы обычно готовим голубцы. Это вкусно. Но я решил немного упростить вам жизнь и поделиться рецептом ленивых голубцов с рисом. Вкус получается практически тот же, а усилий и времени нужно намного меньше. В общем, все, как всегда, просто! – говорит Евгений Клопотенко.
Рецепт ленивых голубцов
Ингредиенты:
- 125 г риса
- 250 мл воды
- 1 лук
- 1 морковь
- 60 г сливочного масла
- 1/2 головки белокочанной капусты
- 400 г томатов в собственном соку
- 500 г мясного фарша
- 1/2 ч. л. молотого кориандра
- 200 г сметаны
- 2-3 ст. л. растительного масла
- соль
- перец
Приготовление:
- Сначала свари рис. Для этого хорошо промой рис и залей его холодной водой. Подсоли слегка и вари 5 минут под закрытой крышкой после закипания. Сними с огня и оставь на 15 минут, чтобы рис дошел до готовности.
- Тем временем подготовь остальные ингредиенты. Можно использовать готовый говяжий/телячий фарш или ассорти. А можно приготовить его самостоятельно из постной мякоти свинины.
- Лук нарежь мелкими кубиками. Морковь натри на крупной терке, 1/2 капусты нарежь мелко ножом.
- Растопи сливочное масло на сковороде и припусти лук до мягкости и прозрачности. Добавь морковь, перемешай и туши 3 минуты. Введи нашинкованную капусту и туши все вместе, помешивая, до мягкости капусты в течение 5-7 минут, чтобы голубцы получились сочными и нежными. Доведи овощи до вкуса солью и перцем.
- Соедини остывший рис, фарш и овощную зажарку. Добавь к массе 1/2 ч. л. молотого кориандра и хорошо вымешай массу.
- Сформируй небольшие ленивые голубцы с рисом и капустой в форме продолговатых котлет. Керамическую форму для запекания смажь подсолнечным маслом и выложи ленивые голубцы в один слой очень близко друг к другу.
- Для заливки соедини предварительно нарезанные томаты в собственном соку со сметаной. Добавь соль и перец, хорошо перемешай.
- Полученной смесью залей форму с ленивыми голубцами. Запекай в духовке при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.
Смотри видео, как приготовить ленивые голубцы от Евгения Клопотенко:
Тебе также понравятся рубленые куриные котлеты, которые очень легко приготовить.
![Евгений Клопотенко](https://lux.fm/uploads/tags/2024/08/66cc6206c9816156729041.png?w=100&fit=cover&output=webp&q=85)