Ліниві голубці – найпростіший рецепт української страви від Клопотенка
Немає часу і натхнення, щоб готувати класичні голубці, але хочеться скуштувати улюблену страву? Не треба шукати ресторан поблизу, можна приготувати ліниві голубці вдома. Швидко і без зусиль!
Ліниві голубці від Євгена Клопотенка / Джерело: bonappetit.com
Ліниві голубці – це так само смачно, а ще досить просто і порівняно швидко. Головне, що не треба докладати титанічних зусиль, а на смак вони майже ідентичні. Шеф-кухар Євген Клопотенко ділиться своїм рецептом відомої страви.
Сьогодні готуємо ліниві голубці! Коли у холодильнику є капуста і фарш, ми зазвичай готуємо голубці. Це смачно. Але я вирішив трохи спростити вам життя і поділитися рецептом лінивих голубців з рисом. Смак виходить практично той же, а зусиль і часу потрібно набагато менше. Загалом, все, як завжди, просто! – каже Євген Клопотенко.
Рецепт лінивих голубців
Інгредієнти:
- 125 г рису
- 250 мл води
- 1 цибуля
- 1 морква
- 60 г вершкового масла
- 1/2 головки білоголової капусти
- 400 г томатів у власному соку
- 500 г м’ясного фаршу
- 1/2 ч. л. меленого коріандру
- 200 г сметани
- 2-3 ст. л. олії
- сіль
- перець
Приготування:
- Спочатку звари рис. Для цього добре промий рис і залий його холодною водою. Підсоли злегка і вари 5 хвилин під закритою кришкою після закипання. Зніми з вогню і залиш на 15 хвилин, щоб рис дійшов до готовності.
- Тим часом підготуй інші інгредієнти. Можна використовувати готовий яловичий/телячий фарш або асорті. А можна приготувати його самостійно з пісної м'якоті свинини.
- Цибулю наріж дрібними кубиками. Моркву натри на великій тертці, 1/2 капустини наріж дрібно ножем.
- Розтопи вершкове масло на пательні та припусти цибулю до м'якості і прозорості. Додай моркву, перемішай і тушкуй 3 хвилини. Введи нашатковану капусту і тушкуй все разом, помішуючи, до м'якості капусти протягом 5-7 хвилин, щоб голубці вийшли соковитими і ніжними. Доведи овочі до смаку сіллю і перцем.
- З'єднай остиглий рис, фарш і овочеву засмажку. Додай до маси 1/2 ч. л. меленого коріандру і добре вимішай масу.
- Сформуй невеликі ліниві голубці з рисом і капустою у формі подовгастих котлет. Керамічну форму для запікання змасти соняшниковою олією і виклади ліниві голубці в один шар дуже близько один до одного.
- Для заливки з'єднай попередньо нарізані томати у власному соку зі сметаною. Додай сіль і перець, добре перемішай.
- Отриманою сумішшю залий форму з лінивими голубцями. Запікай в духовці при температурі 180 градусів протягом 45-50 хвилин.
Дивися відео, як приготувати ліниві голубці від Євгена Клопотенка:
Тобі також смакуватимуть рублені курячі котлети, які дуже легко приготувати.
