14Наталья Сокирчук

Летние блюда на каждый день: идеи, которые понравятся всей семье

Приготовить их легко, а ингредиенты найдутся на ближайшем рынке.

Летние блюда на каждый день: идеи, которые понравятся всей семье

Летние блюда - это феерия вкуса спелых овощей / Источник: Pexels

Лето – время, когда природа дарит нам свежие овощи, зелень. Сезон, создан для наслаждения привычными местными продуктами – когда можно обойтись тем, что продается на рынке под домом, и подобрать кучу простых рецептов невероятно вкусных блюд. Лови подборку таких блюд – они точно придутся тебе по вкусу!

Суп-пюре из кабачков от Евгения Клопотенко

Легкий и очень летний суп / klopotenko.com

Ингредиенты

  • 1 картофелина
  • 2 кабачка
  • 1 луковица
  • 1 ч. л. паприки
  • 100 г листьев шпината
  • ½ ч. л. соли
  • 20 г сливочного масла
  • 20 мл растительного масла для жарки
  • 350-400 мл воды
  • 1 зубчик чеснока
  • 20 г пармезана для подачи

Приготовление

  • Подготовь овощи и зелень: картофель почистите, кабачки и листья шпината хорошо промойте, не забудьте удалить из шпината жесткие хвостики. Нарежьте овощи крупными кубиками.
  • В кастрюлю добавь 20 г сливочного масла и 20 мл растительного масла, разогрейте и выложите 1 раздавленный зубчик чеснока, 1 нарезанную картофелину, 2 нарезанных кабачка. Обжаривайте, помешивая 3-4 мин.
  • Добавь в кастрюлю 350-400 мл воды, доведите до кипения и варите 15 мин, чтобы овощи размякли.
  • Добавь 100 г рваных руками листьев шпината, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. паприки, перемешайте и проварите суп еще 1 мин. Снимите блюдо с огня и перебейте погружным блендером до однородности.
  • Перед подачей, присыпьте суп 20 г пармезана (примерно по 10 г на порцию).

Салат с хрустящими баклажанами

Необычный салат, который может заменить ужин / Cookpad

Ингредиенты

  • 30 минут
  • 2 порции
  • 150 г баклажан
  • 1 шт крупный помидор (250г)
  • 1/4 красного среднего лука
  • 1 шт огурец средний
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 1 ч. л. копченая паприка
  • Масло для жарки
  • 3 веточки зелени (по вкусу)

Заправка
40 мл масло оливковое (любое)
1/2 ч. л. французской горчицы
2 ст. л. соевый соус
1/2 шт сок лимона

Приготовление

  • Нарежь баклажан кубиками. Посоли, чтобы вышла лишняя влага, слей. Добавь крахмал перемешанный с паприкой, хорошо смешай и выложи на разогретую сковороду, обжарь.
  • Нарежь помидор и огурец крупно. Лук - перьями. Мелко - зелень: петрушка, укроп, зеленый лук.
  • Сделай заправку: просто смешай все предложенные ингредиенты.
  • Овощи полей заправкой. Можно подавать!

Оладьи из зеленого лука

Оладьи с зеленью - это очень сытно и вкусно! / Instagram

Ингредиенты

  • кефир 2,5% - 200 мл;
  • зеленый лук - 1 пучок;
  • мука - 200 г;
  • яйцо - 1 шт;
  • сода - щепотка;
  • подсолнечное масло - 5 стол. л.;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление

  • Яйцо взбей с солью с помощью венчика. Добавь к нему кефир и постепенно всыпь муку.
  • Замеси густое и однородное тесто без комочков. Добавь щепотку соды.
  • Лук вымой и мелко нарежь. Вмешай в тесто. По желанию также можно добавить укроп, шпинат и другую зелень.
  • На сковороде подогрей растительное масло. Ложкой выкладывай оладьи и обжаривай с двух сторон по 2-3 минуты. Готовые оладьи с зеленым луком подавайте со сметаной.

Любишь готовить из сезонных продуктов? Попробуй рулет из лаваша с творогом и клубникой – ленивый завтрак за минуты.

FOODЕдаРецептыАктуальноеПоделиться:

читайте также