Летние салаты с яйцом - подборка вкусных вариантов от Евгения Клопотенко
Такие салаты могут быть и гарниром, и полноценным блюдом.
Яйца - питательный продукт, который можно добавить в салат / Источник: Pexels
Салаты от Евгения Клопотенко – это отдельный вид кулинарного искусства. Ранее Люкс публиковал рецепты консервированных салатов от этого кулинарного гуру. Оцени его рецепты салатов с яйцом!
Салат со щавелем и яйцами
Ингредиенты
- 100 г щавеля
- 3 отварных яйца
- 100 г сметаны
- 1 ч. л. горчицы
- соль по вкусу
Приготовление
1. Помой 100 г щавеля, удали из него жесткие хвостики, обсуши и нарежь произвольными кусочками.
2. Отваренные вкрутую 3 яйца почисти и нарежь кубиками.
3. В отдельной миске смешай соус: к 100 г сметаны добавьте 1 ч. л. горчицы, соль по вкусу и перемешайте.
4. Добавь в салатницу щавель, яйца, соус, при необходимости досоли себе по вкусу и перемешай.
Салат с яйцами, курицей и ананасами курицей и ананасами
Ингредиенты
- 600 г куриного филе бедра
- 2 л воды для варки мяса
- пол ч. л. соли
- 3 яйца
- 3 куска белого хлеба (по желанию)
- 100 г твердого сыра
- 1 банка консервированной кукурузы (250 г)
- 1 банка консервированных ананасов кусочками (340 г)
- 3 ст. л. домашнего майонеза для заправки
- 3 веточки петрушки для подачи салата
Приготовление
1. В кастрюлю налей 2 л воды и вскипяти. Добавь 600 г куриного филе бедра, добавь пол ч. л. соли и вари на среднем огне 25 минут. После вынь из кастрюли, переложи на тарелку и оставь полностью остыть.
2. Свари вкрутую 3 яйца ровно 8 минут после закипания. Переложи их в холодную воду, чтобы скорлупа хорошо очищалась. Тем временем порежь 3 куска белого хлеба кубиком со стороной 1 см. Поджарь на сухой сковороде до состояния сухарей. Переложи на тарелку, пусть остывают. Достань из воды яйца, очисти и нарежь средним кубиком. Так же нарежь и 100 г твердого сыра. Переложи в глубокую миску, в которой будешь смешивать все компоненты салата.
3. Нарежьте остывшее куриное филе бедра средним кубиком и переложите в миску.
4. Из банки кукурузы (250 г) и банки ананасов кусочками (340 г) слейте полностью жидкость и всыпьте ко всем компонентам салата. Добавьте и остывшие сухари.
5. Непосредственно перед подачей заправьте блюдо 3 ст. л. домашнего майонеза. Перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились. Выкладывайте салат из курицы и ананасов в тарелку для подачи и по желанию сверху посыпьте измельченными листьями петрушки из 3 веточек.
Салат из "пекинки" и тунца: пошаговый рецепт
Ингредиенты
Для салата:
- 350 г пекинской капусты
- 1 огурец
- 5 веточек зеленого лука
- 2 яйца
- 80 г консервированного тунца
Для майонеза:
- 1 яйцо
- 1 ч.л. лимонного сока
- 1 ч.л. горчицы
- ⅓ ч.л. соли
- 100 мл растительного масла
Приготовление
1. Разрежь капусту пополам и нашинкуй небольшими кусками 350 г пекинки. Нарежь огурец полукольцами, мелко нарежь стебли зеленого лука.
2. Отвари 2 яйца вкрутую и дай им остыть. На это уйдет 7-8 минут варки в кипящей воде.
3. В чашу блендера вбей 1 яйцо, добавь 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. горчицы и треть ч.л. соли. Взбивай погружным блендером, постепенно вливая масло. Взбивай, пока не введешь все 100 мл, и соус не станет однородным.
4. Сложи все овощи в салатник, добавь 80 г тунца и заправь салат майонезом. Сверху добавь нарезанные нашестеро яйца.
Тебе также будет интересно узнать рецепт фруктового салата с буратой.