Літні салати з яйцем - добірка смачних варіантів від Євгена Клопотенка

Салати від Євгена Клопотенка – це окремий вид кулінарного мистецтва. Раніше Люкс публікував рецепти консервованих салатів від цього кулінарного гуру. Оціни його рецепти салатів з яйцем!

Салат з щавлем та яйцями

Інгредієнти

• 100 г щавлю
• 3 відварених яйця
• 100 г сметани
• 1 ч. л. гірчиці
• сіль до смаку

Приготування

1. Помий 100 г щавлю, видали з нього жорсткі хвостики, обсуши та нашаткуй довільними шматочками.

2. Відварені вкруту 3 яйця почисть та наріж кубиками.

3. В окремій мисці змішай соус: до 100 г сметани додайте 1 ч. л. гірчиці, сіль до смаку та перемішайте.

4. Додай в салатницю щавель, яйця, соус, за потреби досоли собі до смаку та перемішай.

Салат з яйцями, куркою та ананасами

Інгредієнти

• 600 г курячого філе стегна
• 2 л води для варіння м’яса
• пів ч. л. солі
• 3 яйця
• 3 шматки білого хліба (за бажанням)
• 100 г твердого сиру
• 1 банка консервованої кукурудзи (250 г)
• 1 банка консервованих ананасів шматочками (340 г)
• 3 ст. л. домашнього майонезу для заправки
• 3 гілочки петрушки для подачі салату

Приготування

1. В каструлю налий 2 л води та закип’яти. Додай 600 г курячого філе стегна, додай пів ч. л. солі та вари на середньому вогні 25 хвилин. Після вийми з каструлі, переклади на тарілку та залиш повністю остигнути.

2. Звари круто 3 яйця рівно 8 хвилин після закипання. Переклади їх в холодну воду, щоб шкаралупа добре очищалася. Тим часом поріж 3 шматки білого хліба кубиком зі стороною 1 см. Підсмаж на сухій пательні до стану сухарів. Переклади на тарілку, нехай остигають. Дістань з води яйця, очисть та наріж середнім кубиком. Так само наріж і 100 г твердого сиру. Переклади в глибоку миску, в якій будеш змішувати всі компоненти салату.

3. Наріжте остигле куряче філе стегна середнім кубиком та перекладіть в миску.

4. З банки кукурудзи (250 г) та банки ананасів шматочками (340 г) злийте повністю рідину та всипте до всіх компонентів салату. Додайте і остиглі сухарі.

5. Безпосередньо перед подачею заправте страву 3 ст. л. домашнього майонезу. Перемішайте, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися. Викладайте салат з курки і ананасів в тарілку для подачі та за бажанням зверху посипте подрібненими листами петрушки з 3 гілочок.

Салат з "пекінки" і тунця: покроковий рецепт

Інгредієнти

Для салату:

• 350 г пекінської капусти
• 1 огірок
• 5 гілочок зеленої цибулі
• 2 яйця
• 80 г консервованого тунця

Для майонезу:

• 1 яйце
• 1 ч.л. лимонного соку
• 1 ч.л. гірчиці
• ⅓ ч.л. солі
• 100 мл олії

Приготування

1. Розріж капустину навпіл і нашаткуй невеликими шматками 350 г пекінки. Наріж огірок півкільцями, дрібно наріж стебла зеленої цибулі.

2. Відвари 2 яйця накруто та дайте їм охолонути. На це піде 7-8 хвилин варіння в киплячій воді.

3. У чашу блендера вбий 1 яйце, додай 1 ч.л. лимонного соку, 1 ч.л. гірчиці та третину ч.л. солі. Збивай занурювальним блендером, поступово вливаючи олію. Збивай, доки не введеш всі 100 мл, і соус не стане однорідним.

4. Склади усі овочі в салатник, додай 80 г тунця та заправ салат майонезом. Зверху додай нарізані нашестеро яйця.

Тобі також буде цікаво дізнатися рецепт фруктового салату з буратою.