Летний рататуй – готовим совершенную овощную запеканку от Лизы Глинской

Залежались овощи? Приготовь из них вкусный рататуй от победительницы второго сезона "МастерШеф" Лизы Глинской. Кстати, также можно попробовать баклажанную намазку почти из этого же набора продуктов!

Сезон свежих овощей – это всегда вкусно! Я очень люблю их запекать, жарить, делать свежие салаты, варить овощные супы. Это всегда красиво, вкусно и полезно, – говорит Лиза Глинская.

Рецепт рататуя

Ингредиенты:

• 400 г кабачков
• 400 г баклажанов
• 400 г цукини
• 400 г томатов
• 300 г болгарского перца

Для заправки:

• масло
• 500 г томатов
• 300 г болгарского перца
• 100 г лука
• 200 г моркови
• соль
• черный перец

Приготовление:

1. Сначала приготовим соус. Нарезаем кубиком лук, натираем морковь, обжариваем на сковороде с маслом.
2. Снимаем кожицу с томатов, нарезаем их мелким кубиком, добавляем зажарку, соль и перец.
3. Тушим 10 минут.
4. Перец запекаем в духовке, снимаем кожуру, добавляем в зажарку и перебиваем блендером.
5. Все овощи нарезаем кольцами толщиной 3 мм и складываем стопками, чередуя кабачок, помидор, баклажан, цукини. В форму выкладываем соус, на него по кругу (спиралью) собранные стопочки овощей, поливаем ароматным маслом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Эта французская классика подается с рыбой или мясными блюдами, а может смаковать и сама по себе.