Летняя находка: коблер с персиками - сочный пирог, который тает во рту
Это простой десерт на будни или выходные, который может приготовить каждый.
Коблер с персиками - рецепт / Источник: freepik
Лови за хвост лето и окончание сезона персиков вместе с рецептом, который сочетает в себе традиционность пирога и игривость крамбла – персиковый коблер. Это идеальный десерт для любителей фруктов, поскольку сверху найдешь золотистое печенье, запеченное до совершенства, а внутри – сочную персиковую начинку. Смакуй его вместе с Люкс, и не забудь о других сезонных десертах, например пирог с яблоками.
Рецепт коблера с персиками
Ингредиенты:
Для печенья
- 180 г муки
- 60 г цельнозерновой муки
- 50 г сахара
- 10 г разрыхлителя
- 125 г несоленого сливочного масла
- 60 г молока
- 1 яйцо
Для начинки
- 1 кг персиков
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 60 г коричневого сахара
- 1/2 ч.л. ванильной пасты
Для покрытия
- 1 ст.л растопленного масла
- 1 ст.л сахара
Приготовление:
- Подготовь духовку: поставь решетку для выпечки посередине, включи режим выпечки с конвекцией, разогрей духовку до 190°C.
- Для теста, добавь в миску белую муку, цельнозерновую муку, сахар, щепотку соли и разрыхлитель. Перемешай до однородности и добавь тертое холодное масло. Разотри смесь пальцами, пока не получишь текстуру, похожую на песок. В отдельной миске взбей молоко и яйцо. Вылей все в сухую смесь и перемешай лопаткой, чтобы соединить. Поставь в холодильник на 10 минут.
- Персики очисти, удали сердцевину и нарежь дольками. Переложи их в глубокую форму для запекания (примерно 20 см х 30 см). Добавь кукурузный крахмал, коричневый сахар и ванильную пасту. Перемешай все вместе.
- Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите сверху охлажденное тесто. Раскатай тесто толщиной 1 см по размеру формы для выпечки. Вырежи из него кружочки и положи их поверх персиков в форму для запекания. Печенье смажь растопленным маслом и посыпь сахаром.
- В предварительно разогретую духовку положи десерт. Выпекай 45–50 минут при 190°C. Если коблер слишком быстро подрумянивается, накрой его алюминиевой фольгой на последние 15 минут выпекания.
- Достань запеченный персиковый коблер из духовки и отставь на несколько минут охладиться, затем раздели на порции и подавай с ванильным мороженым.
Еще одно летнее гастрономическое искушение – ежевика. Попробуй пирог с этой летней ягодкой.