Лучшие, чем в пекарне: печем багеты

Если ты уже успела научиться печь хлеб, то освоить новый скилл – французские багеты. По рецепту Юлии Сенич они получаются невероятно хрустящие снаружи и мягкие и пористые внутри.

Сезон акційних пропозицій відкрито! Заходь у найближчий маркет NOVUS або у мобільний застосунок NOVUS та обирай улюблені продукти за вигідними цінами.

рекламна інформація

Багет – рецепт

Ингредиенты:

• мука – 550 г
• соль – 10-12 г
• вода – 370 мл
• дрожжи сухие – 5 г (или живые 15 г)

Приготовление:

1. В просеянной муке делаем углубление и всыпаем дрожжи, соль и вливаем едва теплую воду. Перемешиваем все ингредиенты, чтобы не осталось сухих участков и собираем тесто в кучу.
2. Оставляем тесто в посудине, смазанной маслом, и оставляем на 40-50 минут в теплом месте.
3. Тесто обминаем, подгребая каждую сторону теста под себя, и оставляем еще на 40-50 минут в теплом месте.
4. Еще раз подминаем под себя и оставляем на 10 минут.
5. Достаем тесто из посуды и кладем на поверхность,присыпанную мукой.
6. Обминаем и делим на 2 части. Руками формируем прямоугольник толщиной 1 см и закручиваем рулет, как показано на видео.
7. Перекладываем багет на противень, застеленный пергаментом, и с обеих сторон подстилаем полотенца, чтобы багет держал форму. Оставляем подходить на 10-20 минут.
8. В это время разогреваем духовку до 250 градусов.
9. Ставим вниз противень с водой и ждем, пока в духовке будет влажно. Делаем надрезы и отправляем выпекаться в разогретую до 250 градусов духовку в режиме верх/низ с конвекцией на 20 минут.

 

 

Попробуй также чесночный хлеб, который просто тает во рту.