67 3 хв

Лучший рецепт блинов от французского шеф-повара: у него есть маленький секрет

Французский шеф-повар Пьер Эрме утверждает, что его рецепт блинов – самый лучший в мире. Что же такого необычного придумал Эрме?

Лучший рецепт блинов от французского шеф-повара: у него есть маленький секрет

Рецепт лучших блинов, которые ты пробовала / Источник: pexels.com

Блинчики – любимое лакомство с детства, и наверняка у каждой из нас есть свой проверенный рецепт, чтобы получилось идеально вкусно.

Однако почему бы не попробовать блины по рецепту знаменитого шеф-повара, француза Пьера Эрме, который считается едва ли не лучшим кондитером в мире? Он признается, что секрет его божественных блинов достаточно прост: фишка в том, что он сначала нагревает молоко и только после этого добавляет все остальные ингредиенты. Таким образом тесто получится более мягким и воздушным.

Ингредиенты:

  • 200 г муки
  • 50 г сахара
  • 500 мл молока
  • 1 стручок ванили
  • 5 яиц
  • цедра четверти лимона
  • цедра одного апельсина
  • 10 мл рома
  • 100 г сливочного масла

Приготовление:

  1. Нагрей молоко до кипения, добавь очищенный стручок ванили и оставь на 30 минут, чтобы ароматизировать молоко. Когда молоко остынет, процеди его. Тем временем растопи сливочное масло и дай ему остыть. Мелко натри цедру лимона и апельсина и добавь к ним сахар.
  2. В миску просей муку, всыпь в нее сахар и сделай углубление, в которое влей яйца, предварительно взбитые с молоком. Используя венчик, смешай жидкие и сухие ингредиенты, пока не получишь однородную смесь.
  3. Теперь добавь растопленное сливочное масло и ром и дай настояться не менее четырех часов. Разогрей сковороду и начинай жарить блины. Не переворачивай их, пока они полностью не приготовятся снизу.

Подавай готовые блины с домашним джемом, растопленным шоколадом, сезонными фруктами или орехами, пока они еще теплые.

FOODСладостиРецептыПоделиться:
читайте также