Найкращий рецепт млинців від французького шеф-кухаря: він має маленький секрет
Французький шеф-кухар П'єр Ерме стверджує, що його рецепт млинців – найкращий у світі. Що ж такого незвичного вигадав Ерме?
Рецепт найкращих млинців, які ти куштувала / Джерело: pexels.com
Млинці – улюблені ласощі з дитинства, і напевно у кожної з нас є свій перевірений рецепт, щоб вийшло ідеально смачно.
Однак, чому б не скуштувати млинці за рецептом знаменитого шеф-кухаря, француза П'єра Ерме, який вважається чи не найкращим кондитером у світі? Він зізнається, що секрет його божественних млинців досить простий: фішка в тому, що він спочатку нагріває молоко і лише після цього додає всі інші інгредієнти. Так тісто вийде більш м'яким і повітряним.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 50 г цукру
- 500 мл молока
- 1 стручок ванілі
- 5 яєць
- цедра чверті лимона
- цедра одного апельсина
- 10 мл рому
- 100 г вершкового масла
Приготування:
- Нагрій молоко до кипіння, додай очищений стручок ванілі та залиш на 30 хвилин, щоб ароматизувати молоко. Коли молоко охолоне, проціди його. Тим часом розтопи вершкове масло і дай йому охолонути. Дрібно натри цедру лимона та апельсина і додай до них цукор.
- У миску просій борошно, всип у неї цукор і зроби заглиблення, в яке влий яйця, попередньо збиті з молоком. Використовуючи вінчик, змішай рідкі та сухі інгредієнти, доки не отримаєш однорідну суміш.
- Тепер додай розтоплене вершкове масло і ром і дай настоятися щонайменше чотири години. Розігрій сковороду та розпочинай смажити млинці. Не перевертай їх, доки вони повністю не приготуються знизу.
Подавай готові млинці з домашнім джемом, розтопленим шоколадом, сезонними фруктами чи горіхами, поки вони ще теплі.