Любимый торт Елизаветы II: готовим легендарный десерт "Королева Виктория"

Торт "Королева Виктория" – это классика британской кухни, которая появилась еще в XIX веке и получила свое название в честь Ее Величества Виктории. Говорят, именно она начала традицию пить чай со сладким бисквитным десертом – и этот торт стал ее фаворитом. Его секрет – в балансе вкусов: нежные бисквитные коржи, воздушный крем и ягодная нотка, которая добавляет свежести.

Интересно, что этот десерт оставался любимым и для следующих поколений монаршей семьи. В частности, Елизавета II не раз выбирала его к чаепитию, а Камилла делилась рецептом как одним из проверенных и любимых.

И хорошая новость: чтобы его попробовать, не нужно ехать в Лондон. Достаточно приготовить дома по рецепту фудблогера gordynovskaya.

Торт "Королева Виктория" – рецепт

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 5 яиц
• 150 граммов сахара
• 150 граммов муки
• Можно добавить цедру лимона, ваниль

Для крема:

• 450 граммов 33% сливок и сахар (по вкусу)
• 2 ст. ложки маскарпоне + 1 столовая ложка сока лимона
Реклама
• Можно заменить маскарпоне + лимон на маленькую пачку Филадельфии
• любимые ягоды

Способ приготовления:

1. Готовим бисквит. Взбиваем яйца и сахар в течение 10 минут. Масса должна подняться. Осторожно добавляем муку. Застилаем форму пергаментом (маслом не смазываем). Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
2. Готовим крем. Сливки с сахаром взбивать 10 минут, и только после этого вмешивать крем-сыр.
3. Достаем бисквит и оставляем, пока он остынет. Если он не достается, то аккуратно проведите ножом по краю.
4. Оставляем бисквит до полного охлаждения, желательно на несколько часов или на ночь. Если оставляете на ночь, то заверните его в пленку.
5. Нарезаем любимые ягоды.
6. Складываем торт. Разрезаем бисквит. Первую частичку смазываем щедро кремом, украшаем ягодами. Накрываем другой половинкой бисквита. Повторяем – крем и ягоды.

Не упустить – шоколадный баварский десерт, который тает во рту.