Улюблений торт Єлизавети ІІ: готуємо легендарний десерт "Королева Вікторія"

Торт "Королева Вікторія" – це класика британської кухні, яка з’явилася ще у XIX столітті й отримала свою назву на честь Її Величностя Вікторії. Кажуть, саме вона започаткувала традицію пити чай із солодким бісквітним десертом – і цей торт став її фаворитом. Його секрет – у балансі смаків: ніжні бісквітні коржі, повітряний крем і ягідна нотка, яка додає свіжості.

Цікаво, що цей десерт залишався улюбленим і для наступних поколінь монаршої родини. Зокрема, Єлизавета II не раз обирала його до чаювання, а Камілла ділилася рецептом як одним із перевірених і улюблених.

І хороша новина: щоб його спробувати, не потрібно їхати до Лондона. Достатньо приготувати вдома за рецептом фудблогерки gordynovskaya.

Торт "Королева Вікторія" – рецепт

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• 5 яєць
• 150 грамів цукру
• 150 грамів борошна
• Можна додати цедру лимона, ваніль

Для крему:

• 450 грамів 33% вершків та цукор (на смак)
• 2 ст. ложки маскарпоне + 1 столова ложка соку лимона
Реклама
• Можна замінити маскарпоне + лимон на маленьку пачку Філадельфії
• улюблені ягоди

Спосіб приготування:

1. Готуємо бісквіт. Збиваємо яйця та цукор протягом 10 хвилин. Маса має піднятися. Обережно додаємо борошно. Застелаємо форму пергаментом (маслом не змащуємо). Випікаємо при 180 градусах 35-40 хвилин.
2. Готуємо крем. Вершки з цукром збивати 10 хвилин, і лише після цього вмішувати крем-сир.
3. Дістаємо бісквіт та залишаємо, доки він вистигне. Якщо він не дістається, то акуратно проведіть ножем по краю.
4. Залишаємо бісквіт до повного охолодження, бажано на декілька годин або наніч. Якщо залишаєте на ніч, то заверніть його в плівку.
5. Нарізаємо улюблені ягоди.
6. Складаємо торт. Розрізаємо бісквіт. Першу частинку змащуємо щедро кремом, прикрашаємо ягодами. Накриваємо іншою половинкою бісквіта. Повторюємо – крем та ягоди.

Не прогав – шоколадний баварський десерт, який тане в роті.