Любителям свеклы посвящается: Эктор поделился рецептом розового ризотто
Очередной выпуск утреннего шоу "Прокинься з Ектором" и очередная вкуснятина – блюда из свеклы! Шеф-повар Эктор Хименес-Браво знает, как нас порадовать.
Розовое барби-ризотто / Источник: пресс-служба СТБ
На этот раз в гости к Эктору пришла финалистка "МастерШеф"-6 и "МастерШеф. Професіонали" Екатерина Пескова. И принесла с собой любимый украинский продукт – свеклу. Все бы ничего, но варить из нее борщ строго запрещено. Но Эктор не растерялся и угостил гостью чем-то не менее вкусным – барби-ризотто.
Рецепт барби-ризотто
Ингредиенты:
- 100 г риса
- 100 мл сока свеклы
- 50 мл мадеры
- 100 мл куриного бульона
- 100 мл сливок
- 1 зубчик чеснока
- 2 лука
- 1 веточка тимьяна
Маринованная свекла:
- 50 г свеклы
- 10 мл белого винного уксуса
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 50 г козьего сыра
- 20 г пармезана
- 25 г сливочного масла
Приготовление:
- Свекольный сок выпариваем в сотейнике дважды.
- Пассеруем лук и чеснок на сковородке несколько минут, добавляем рис и доводим до легкого золотистого цвета.
- Вливаем поочередно вино, бульон и свекольный сок, ждем пока они испарятся.
- В конце добавляем сливки и прогреваем в течение трех минут.
- Готовим маринованную свеклу: соединяем в миске уксус с сахаром и солью, добавляем свеклу, порезанную мелким кубиком, оставляем мариноваться.
- Сверху на барби-ризотто выкладываем мягкий козий сыр с маринованной свеклой и украшаем пармезаном. Приятного аппетита!
Смотри видео приготовления розового ризотто:
На ужин также советуем приготовить румяные куриные окорочка с картофелем.
