Любителям буряка присвячується: Ектор поділився рецептом рожевого ризото
Черговий випуск ранкового шоу "Прокинься з Ектором" і чергова смакота – страви з буряка! Шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво знає, як нас потішити.
Рожеве барбі-ризото / Джерело: пресслужба СТБ
Цього разу в гості до Ектора завітала фіналістка "МастерШеф"-6 та "МастерШеф. Професіонали" Катерина Пєскова. І принесла з собою улюблений український продукт – буряк. Все б нічого, але варити з нього борщ суворо заборонено. Та Ектор не розгубився і пригости гостю дечим не менш смачним – барбі-ризото.
Рецепт барбі-ризото
Інгредієнти:
- 100 г рису
- 100 мл соку буряка
- 50 мл мадери
- 100 мл курячого бульйону
- 100 мл вершків
- 1 зубчик часнику
- 2 цибулі
- 1 гілочка чебрецю
Маринований буряк:
- 50 г буряка
- 10 мл білого винного оцту
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 50 г козячого сиру
- 20 г пармезану
- 25 г вершкового масла
Приготування:
- Буряковий сік випарюємо в сотейнику двічі.
- Пасеруємо цибулю та часник на сковорідці кілька хвилин, додаємо рис та доводимо до легкого золотавого кольору.
- Вливаємо по черзі вино, бульйон та буряковий сік, чекаємо поки вони випаруються.
- Наприкінці додаємо вершки та прогріваємо впродовж трьох хвилин.
- Готуємо маринований буряк: з’єднуємо в мисці оцет з цукром та сіллю, додаємо буряк, порізаний дрібним кубиком, залишаємо маринуватися.
- Зверху на барбі-ризото викладаємо м’який козячий сир з маринованим буряком та прикрашаємо пармезаном. Смачного!
Дивися відео приготування рожевого ризото:
На вечерю також радимо приготувати рум'яні курячі стегенця з картоплею.
