Мафіни "Рафаелло" на новорічний стіл: рецепт елегантного десерту

Якщо ти вже почала складати меню новорічного столу, то впевнені, що в цьому списку є десерт. Звичайно, можна купити вже готові цукерки чи торти в магазині, але завжди приємніше зробити щось своїми руками. Раніше Люкс розповідав про дуже простий десерт, який робиться з орео буквально за 5 хвилин. А сьогодні познайомимо тебе з ніжними мафінами а-ля цукерки "Рафаелло".

Рецепт мафінів з ніжним кремом

Інгредієнти на 2 порції:

• 200 г кисломолочного сиру 5%
• 30 г рисового борошна
• 20 г кокосової стружки
• 50 г мигдалю
• 90 г цукрової пудри
• 350 мл мигдалевого молока
• 4 яйця
• 20 г кукурудзяного крохмалю
• 200 г сиру рикота

Приготування:

1. Для початку треба приготувати тісто. Розділи 2 яйця на білки й жовтки. Білки треба підсолити, додати 50 грамів цукрової пудри й збити до піни. Додаємо жовтки і знову все збиваємо.
2. Тепер до маси треба додати сир та рикоту, все замішати разом за допомогою міксера. Далі треба просіяти в цю суміш рисове борошно і висипати кокосову стружку. У тебе має вийти консистенція густої сметани.
3. Далі треба подрібнити ножем мигдаль на середні шматочки й також додати у тісто. Викладаємо тісто у маленькі або звичайні паперові формочки для кексів, заповнюючи їх доверху. Випікати мафіни треба при розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.
4. Тепер приготуємо соус. Треба відділити від 2 яєць жовтки, змішати їх в мисці, додати кукурудзяний крохмаль і 40 грамів цукрової пудри.
5. Тепер нагрій в сотейнику рослинну олію та цівкою влий її у жовтки, обережно перемішуючи. Поверни все на плиту і доведи на слабкому вогні до легкого загустіння. Масу треба довести до смаку за допомогою солі, а також можна додати кислинки лимонного соку.
6. Зверни увагу, що якщо крем буде занадто густим, то до нього можна додати молока. Якщо утворяться грудочки, то просто протри крем через сито або перебий погружним блендером.
7. Залишилось приготувати декор для десерту. Для цього подрібни ще 20 грамів мигдалю. Дістань мафіни, виклади їх на гарну тарілку, полий кремом та присип мигдалем. Новорічний десерт готовий!

Дивися покрокове відео, як приготувати мафіни своїми руками:

Раніше Люкс розповідав, як приготувати вишуканий шоколадний фондан.

До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно — натиснути одну кнопку!

рекламна інформація