Маринованные огурцы с уксусом – быстрый рецепт хрустящей закуски

Если ты любишь пикантные и пряные овощные закуски, то точно не пройдешь мимо этого подробного рецепта маринованных огурцов с уксусом от Люкс. Какие же они вкусные с картофельным пюре и котлетами – не передать! Ты также можешь закрыть огурцы в аджике. Для любителей остринки!

Рецепт маринованных огурцов с уксусом

Ингредиенты:

• 2 кг огурцов
• 60 г соли
• 50 г сахара
• 10 гвоздик
• 3 г молотой корицы
• 5 лавровых листов
• 1 острый перец
• 180 мл уксуса 9%
• 5 горошин душистого перца
• 8 горошин черного перца
• 1.2 л воды

Приготовление:

1. Подготовь огурцы и специи. Огурцы рассортируй по величине, удали хвостики, помой и замочи их в холодной воде на 5-6 часов. Зелень и перец помой. Чеснок почисти и нарежь кусочками.
2. Подготовь банку. Трехлитровую банку хорошо помой. На дно банки выложи часть специй – листья зелени, хрена, кусочек перца, чеснок и пряности.
3. Сверху плотно выложи огурцы и накрой их оставшимися специями, добавь оставшиеся чеснок и перец.
4. Приготовьте маринад: в кастрюлю налей воду и доведи до кипения. Добавь соль и перемешивай, пока она не растворится. В конце налей уксус и выключи огонь.
5. Горячим маринадом осторожно залей огурцы так, чтобы он полностью покрывал их, и накрой крышкой.
6. Простерилизуй банки. На дно большой кастрюли положи полотенце и поставь в нее банку. В кастрюлю налей горячую воду по плечики банки. Доведи воду до кипения и стерилизуй огурцы 10-5 минут.
7. Затем достань банку из кастрюли и герметично закрути ее крышкой. Переверни банку вверх дном и оставь до полного остывания.

Мы также рассказывали, как закрыть маринованные помидоры на зиму.