Вот так вкуснятина: закрываем кабачково-баклажанную икру на зиму
Кабачково-баклажанная икра на зиму это настоящая находка для тех, кто любит необычную консервацию. Она хорошо сочетается с хлебом, мясом и картофельными блюдами.
Кабачково-баклажанная икра на зиму / Источник: freepik.com
Если ты уже закрыла кабачковую икру, то не лишним будет попробовать и эту оригинальную кабачково-баклажанную икру по рецепту Люкс. Она станет хорошим гарниром к мясу или закуской вместе с другой консервацией. Готовь и наслаждайся!
Рецепт кабачково-баклажанной икры на зиму
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 2 баклажана
- 3 помидора
- 4 зубчика чеснока
- 1 острый перец
- 1 пучок зелени
- соль
- молотый перец
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. уксуса
- 50 мл растительного масла
Приготовление:
- Овощи помой и почисти. Почищенные кабачки и баклажаны нарежь небольшими кубиками. Лук мелко нарежь.
- Помидоры положи в кипяток на 1 минуту, затем почисти их от кожуры и нарежь кусочками. Острый перец почисти от семян и нарежь кольцами.
- В большой сковороде разогрей растительное масло и выложи в него нарезанные овощи. Готовь, периодически помешивая, 15-20 минут. Затем посоли, поперчи, добавь сахар, нарезанную зелень, чеснок, перемешай и через несколько минут выключи огонь.
- Овощную смесь измельчи блендером до однородной массы, добавь уксус и перемешай.
- Разложи овощную массу в простерилизованные банки и накрой крышками. Поставь их в кастрюлю с горячей водой и стерилизуй после закипания 10-15 минут.
- Затем банки герметично закрой крышками, переверни вверх дном, укутай и оставь до полного остывания.
Также мы рассказывали, как приготовить вкусные огурцы в аджике на зиму.