Мариновані огірки з оцтом – швидкий рецепт хрумкої закуски

Якщо ти любиш пікантні та пряні овочеві закуски, то точно не пройдеш повз цей детальний рецепт маринованих огірків з оцтом від Люкс. Які ж вони смачні з картопляним пюре та котлетами – не передати! Ти також можеш закрити огірки в аджиці. Для любителів гостринки!

Рецепт маринованих огірків з оцтом

Інгредієнти:

• 2 кг огірків
• 60 г солі
• 50 г цукру
• 10 гвоздик
• 3 г меленої кориці
• 5 лаврових листів
• 1 гострий перець
• 180 мл оцту 9%
• 5 горошин духмяного перцю
• 8 горошин чорного перцю
• 1.2 л води

Приготування:

1. Підготуй огірки і спеції. Огірки розсортуй по величині, видали хвостики, помий і замочи їх у холодній воді на 5-6 годин. Зелень і перець помий. Часник почисть і наріж шматочками.
2. Підготуйте банку. Трилітрову банку добре помий. На дно банки виклади частину спецій – листя зелені, хріну, шматочок перцю, часник і прянощі.
3. Зверху щільно виклади огірки і накрий їх рештою спецій, додай часник і перець, що залишилися.
4. Приготуйте маринад: у каструлю налий воду і доведи до кипіння. Додай сіль і перемішуй, поки вона не розчиниться. Наприкінці налий оцет і вимкни вогонь.
5. Гарячим маринадом обережно залий огірки так, щоб він повністю покривав їх, і накрий кришкою.
6. Простерилізуй банки. На дно великої каструлі поклади рушничок і постав у неї банку. В каструлю налий гарячу воду по плечики банки. Доведи воду до кипіння і стерилізуй огірки 10-5 хвилин.
7. Потім дістань банку з каструлі і герметично закрути її кришкою. Переверни банку вверх дном і залиши до повного остигання.

Ми також розповідали, як закрити мариновані помідори на зиму.